每日一膳 | “急冻”即将来袭，“温补”应对寒冷天气又可减少上火，粤人秋冬时节的养生智慧分享给您~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
原创 最关注您健康的 广东省中医院 1周前
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
金狗脊炖羊蝎子
材料：
羊蝎子500克，金毛狗脊30克，甘蔗300~500克，马蹄10~15个，胡萝卜1根，生姜15克，陈皮1瓣，胡椒粉末、食盐适量。
做法：
（1） 所有食材洗净；羊蝎子斩件、焯水备用；甘蔗去皮、切断、拍碎；马蹄，去皮切片；胡萝卜切做滚刀块；生姜，去皮拍碎。
（2）食材放入锅中，加入适量清水煮沸，慢火煮1.5~2小时，调味即可。
专家点评：
广府、岭南人对于气候、食材有自己独到的理解。“急冻”意味着很快就会回温，温补可应对“急冻”，但极易诱发“上火”。因此，烹饪膳食时，蕴含温润之法，既能应对寒冷天气又可减少“上火”的概率，这便是粤人秋冬时节的养生智慧。
羊蝎子，带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故有“羊蝎子”之别称，常取其“以形补形”之意象，做温阳壮督之谋。狗脊，为蕨科植物金毛狗的根茎，《神农本草经》载其，“味苦，平。主腰背强关机，缓急，周痹，寒湿，膝痛，颇利老人”，具缓解长者腰背关节疼痛不适的作用。羊蝎子、金狗脊两者相合，为膳食功效之“主将”，搭配滋阴润燥的甘蔗、荸荠，辟腥和中的胡萝卜、生姜、陈皮、胡椒等食材，熬一碗“补而不燥”、“补而不腻”、“补而不滞”的养生靓汤。此汤能缓解神疲倦怠、畏寒怕冷、皮肤干燥、腰背酸痛、关节不利、排便欠畅等不适，适合长者及大众秋冬保健时食用。
小贴士：
舌色红、苔黄厚腻的湿热体质者不宜。
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