【寻味荷城】韦以富：“美食江湖”见闻记

不知是巧合还是天意，“寻味荷城”活动第一站是香江村，第二站是望湖亭，这一“江”一“湖”，合起来刚好是“江湖”。这里，就说一说我在这个“美食江湖”中的些许见闻印象吧。

“吃在香江。”这句话果然名不虚传。到香江，就不能不吃香江烧鸭，在我们的印象中，香江烧鸭几乎就是香江美食的代名词了。

我们未到香江，半路上已先“参观”了香江烧鸭的原材料——放养在田间的青头土鸭。到黄氏香江烧鸭粉店，亲尝了一碗香江烧鸭粉之后，不禁由衷感叹：民间流传“不吃香江烧鸭粉，不算是到过香江”这样的话，诚不我欺也！应要求，粉店老板给我们实物演示了一遍香江烧鸭烹制的全过程，让我们这些平时“只吃不做”的吃货着实开了眼界，纷纷竖起大拇指，连声称赞“了不起！”据了解，香江烧鸭始创于清道光年间，至今已有百余年历史，可谓香飘久远。当地人介绍，香江烧鸭，历来是他们招待客人的餐桌“招牌菜”。当日午餐，在当地某农户家里，我们终于得以酣畅淋漓地亲身体验了一把香江烧鸭的美味。关于香江烧鸭，外界一致的“口碑”是：其色金黄，干而不柴，其香清醇，散而不淡，其味甘爽，甜而不腻，可谓色、香、味俱佳。在参观与品尝之后，我们觉得这一评价还是非常精准、到位的，心有戚戚焉。

我思忖，香江烧鸭之所以如此风味独特，一直备受食客们的青睐，其“香远益清”的奥秘：一是得益于以本地放养的土鸭为原材料；二是离不开百年传承的精湛烹制技艺。至于有没有祖传秘方，这是商业秘密，我们就不得而知了。

俗话里有“湖吃海喝”的说法，可见“湖里”大有可吃的好东西，换言之就是大有美食。来到望湖亭，我就品到了不一样的美食。

那天，在望湖亭文化农庄的印月湖餐厅里，午餐时刻，我们入席落座，稍等片刻，服务员便一盘接一盘地端上各种菜肴来，直至摆满了餐桌，有金黄的古灶三杯鸡，有嫩白的黑豆豆腐，有绿色的秋葵插黄豆……菜式花样丰富多彩，造型别致，赏心悦目，顷刻勾起了我们一试味道的欲望。其中有一碟鱼，起初大家不知道是什么鱼，有人说是鲢鱼，也有人说是桂鱼，但都不能确定。品尝起来只觉肉质鲜嫩，十分美味。后来，在我们询问之下，服务员说那是鲈鱼，席中马上有人脱口而出“但爱鲈鱼美”的诗句，大家啧啧称赞：难怪这么鲜美好吃！还是加州的——服务员补充道。听罢，众人纷纷举箸争相“瓜分”那条难得一见的加州鲈鱼，只见那鲈鱼正张大着嘴巴，似乎在呼喊“救命啊，救命啊”，但没人理会，片刻之间，那条可怜的鲈鱼就只剩下一副骨架了。大家一边品咂着嘴巴，一边颔首赞许：实在太好吃啦！

还有那一盘汤汁里面摆着四个像馒头的白色东西：起初大伙都以为是小时候吃过的木薯馍或糯米馍，后来才发现我们错了，那是黑豆豆腐。我们平时吃的豆腐都是方块形状的，现在突然见到馒头一样的真有点新鲜，当然想不到。用大勺子挖了一块放到嘴里一咂，哇，又滑又嫩，口感好极了！跟我们平时常吃的黄豆做的豆腐比，那真是不一样的感觉。

当然，这只是我在前两站“美食江湖”里的点滴见闻感受，真正的“美食江湖”还大着呢，可以说是博大精深的。我希望能够继续追随“寻味荷城”之旅，去品尝荷城各处更多的美味美食。

作者简介

    韦以富，笔名一苇，资深文学爱好者。在广西区内外报刊发表过诗文几十篇（首）。现为贵港市作家协会会员，贵港市文艺理论家协会理事，覃塘区文艺刊物《荷香》编辑。