5斤萝卜，1泡3腌，教你做最爽脆的萝卜条，比饭店里的美味

5斤萝卜，1泡3腌，教你做最爽脆的萝卜条，比饭店里的美味。我们家吃饭非常喜欢配上一下小菜吃，萝卜干、泡菜、榨菜等。这些小菜一般都是我自己在家边学边做。其实做法也不是那么难。今天给大家介绍的就是我最拿手的萝卜条。亲朋好友都说非常好吃的一个小菜。我在里面还加上了一些花生米，搭配萝卜条简直是完美！非常的开胃下饭。每回有朋友来吃饭都会从我这打包一些带回家。现在趁天气比较好，赶紧晒上一些萝卜条储存起来。想吃的时候就不愁没得吃了。感兴趣的朋友一定要试试，保证不后悔！

秘制萝卜干

配料：

白萝卜 10个、花生米 200克、香醋 50克、六月鲜酱油 100克、精盐 100克、冰糖 30克、花椒 10克、八角 10克、香叶 10克

烹饪步骤：

1.萝卜洗干净带皮切成1厘米左右的长条，撒盐静置4～5个小时好让它出水

2.把萝卜条水分倒出来平摊晾出来，倒出来的萝卜水不要倒掉，备用

3.萝卜水浸泡花生米一夜

4.花生米浸泡一夜后，淋干水分，不用冲洗，直接晾出

5.放在太阳地晒干

6.晒萝卜干的过程中需要翻动，防止晒不到的萝卜干发霉

7.晒到5成干的萝卜干

8.萝卜干大约晒3～5天（视天气而定），晒到7～8成干的时候和花生米放在无油无水的容器内拌在一起，搅拌均匀备用、将辅料放入无油无水的干净锅中开小火熬煮10分钟左右，注意料水一定要滚开，晾凉备用、将晾凉后的料水倒入拌好的萝卜干中再加入辣椒粉搅拌均匀，腌制一夜即可食用

烹饪小贴士：

1、萝卜在中国民间素有'小人参'的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。