法国人都爱的圣诞木树桩巧克力蛋糕,不是所有的巧克力蛋糕都这么好吃!

- 木树桩蛋糕 -

日渐寒冷凋零的冬天,

盼来了热闹的圣诞狂欢!

过节的活跃气氛少不了家人亲朋,

趁热闹来一份大的木树桩蛋糕吧,

谁都会陷在这份巧克力甜蜜里!

香醇丝滑的巧克力甘纳许裹挟

浓郁松软的巧克力蛋糕,

这口醇香回味让人忍不住一口接一口,

蛋糕夹心的巧克力奶香甘甜

也多一层甜蜜回味,

不是所有的巧克力蛋糕都这么好吃!

不是所有的巧克力蛋糕都这么让人难忘!

● 产品配方 ●

●●● Merry Christmas ●●●

巧克力蛋糕胚

焙乐道柔润巧克力蛋糕预拌粉 500g

鸡蛋 750g

力素蛋糕油 28g

色拉油 100g

牛奶 100g

蛋糕夹馅

贝可拉纽扣形白巧克力X516/G 100g

打发淡奶油 100g

表面装饰:巧克力甘纳许

贝可拉秘鲁原产地黑巧克力64% 300g

打发淡奶油 300g

- 操作步骤 -

1.巧克力蛋糕胚制作,配料准备。

2. 将所有原料投入搅拌缸,低速搅拌1分钟至无明显干粉颗粒,然后转高速打发约2分钟,最后转慢速搅拌1分钟。

3. 将打好的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平,震出大气泡。

4. 烘烤:上下火180/150°C,时间约20分钟。蛋糕胚出炉后,撕去烤盘纸,放凉架上冷却。

5. 蛋糕夹馅制作:将贝可拉纽扣形白巧克力隔热水融化(50°C左右),淡奶油打发至8成左右,将融化好的白巧克力与打发的淡奶油按1:1混合搅拌均匀。

6. 将夹馅酱抹在蛋糕胚表面,涂抹均匀,卷成瑞士卷装,然后冰箱中冷冻1-2小时定型备用(大小各一条)。

7. 巧克力甘纳许制作:将贝可拉秘鲁原产地黑巧克力64%隔热水融化(50°C左右),淡奶油打发至8成左右,将融化好的黑巧克力与打发的淡奶油按1:1混合搅拌均匀,如果想要颜色深一点,可以适量多加黑巧克力。

8.蛋糕表面装饰:将冷冻好的巧克力蛋糕卷取出,用裱花袋在蛋糕表面挤上巧克力甘纳许,接着用抹刀抹出树木表皮的形状,然后用叉子做出不规则树纹。

9. 蛋糕卷切至需要的长度,取颜色稍浅的甘纳许装饰蛋糕的两端,用深色的画上年轮纹路。

10.蛋糕卷取一小段,放到大蛋糕卷上,并进行表面装饰。

11. 成品:摆上草莓雪人,新鲜桑果等装饰,最后表面撒防潮糖粉营造下雪感觉即可。

★ 好物推荐 ★

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贝可拉原产地巧克力介绍

焙乐道

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