【养生健体】营养专家坚守的七大饮食原则

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营养专家坚守的七大饮食原则

    在我们还在懵懂的时候，营养专家们已经总结出来饮食的七大黄金定律。提早掌握这些有益我们身体的健康饮食知识，可以帮助我们在提高自身营养的道路上一日千里。每天一点点，累积起来就是健康的一大步。

营养学家们共同恪守的七个金科玉律：

    1.吃饭要和接吻一样投入

    人类应该学会欣赏每一口进嘴的食物，一位医学中心运动营养总监说：“食物应当是让人开心的。即使是你不喜欢的食物，也要学会想象它们美好的一面。所以，吃饭和接吻一样，要全心全意的投入。”

    2.关键在于控制自己

    少50%的脂肪，高数倍的价钱，这就是营养学家眼中的低脂食品。“脱脂”意味着食物要经过更多的加工程序，并且，它们不利于你形成正确的饮食习惯――你总觉得，热量低，吃得再多也没关系。营养系教授说：“我会在每天的晚餐后吃一块巧克力，关键在于控制自己：一块，只吃一块。”

    3.喝葡萄酒

    喝葡萄酒，是这些营养学家的共同爱好，并且，他们喜欢葡萄酒胜于啤酒或烈性白酒。“每天晚餐，我都要喝一杯白葡萄酒，这让晚餐更完美。”一位节目主持人说说：“如果是在外面吃饭，我会喝两杯葡萄酒。”葡萄酒中含有大量的白藜芦醇等抗氧化物质，不仅能增加晚餐的情趣，还能保护心脑血管，可谓一举两得。

    4.选择鱼而不是牛羊肉

    外出就餐，鱼是最佳选择。因为烹调鱼有一定难度，很多人都懒得在家做。所以，外出就餐时，日式生鱼片、中式甲鱼汤、泰式咖喱鱼、西班牙鱼排等都是不错的选择。“出于健康的考虑，我每周至少会吃三次鱼。牛羊肉不是不好，但和鱼比起来，他们的营养确实逊色一些。”

    5.不惧怕碳水化合物

    很多人都说碳水化合物是肥胖的元凶，我并不完全认同。芝加哥西北健康研究中心的营养学家道恩·布拉特纳表示：“炸薯条不健康，但问题出在‘炸’上而不是‘薯条’上。最好选择那些消化慢的碳水化合物，红薯、土豆、麦片粥三餐都吃也没问题。”相反，那些标榜健康的“高蛋白低碳水化合物”减肥法反而不被专家认同，太多的蛋白质会给肾脏带来负担，得不偿失。

    6.吃多种多样的蔬菜

    给自己定一个目标，在一个月内，把市场里所有品种的蔬菜吃一遍。这其实不难达到。波士顿布莱汉姆女子医院的凯西·麦克纳斯说：“一份蔬菜沙拉或蔬菜汤，至少会包括3～5种蔬菜，而每个季节的当季蔬菜也就三四十种。”

    7.几乎每天锻炼

    虽然我研究的是营养学，但是我知道，为了平衡掉我所吃的那些食物，每天至少要锻炼一小时。凯西·麦克纳斯这样说，其他营养学家也都认同她的看法。尽管她们在食物上的喜好不同，但在对待运动的观点上却是一致的，走路、慢跑、游泳是最好的运动，人人都该参加。