在美国癌症研究协会年会上提出的研究表明，服用补充剂并不能遏制癌症，而服用过多的补充剂实际上可能会增加患癌症的风险。
具体来说，研究人员得出的结论是：“摄入超过建议的每日叶酸摄入量，维生素E和β-胡萝卜素均显示增加癌症风险。”
对补品和癌症研究的兴趣始于20年前，当时科学家观察到吃更多水果和蔬菜的人往往患癌症的可能性更低。
研究人员希望找出服用补充剂量的维生素和矿物质是否会进一步减少罹患此病各种形式的机会。
他们发现，在一些人体研究中，服用补品会增加患癌症的风险。例如，在大量吸烟或饮酒的人中，β-胡萝卜素补充剂往往会增加患心脏病和癌症的风险。
最佳营养是多方面的，它需要获得正确的平衡和适量的蛋白质，良好的脂肪，健康的碳水化合物，纤维，液体，维生素，矿物质和抗氧化剂，而定时也是关键。仅仅添加多种维生素或其他补品就不可能弥补饮食中的不一致或不健康的习惯，例如定期不进餐或暴饮暴食。为了真正保护您的健康，关键在于全局如果维生素C帮助增强免疫力，那么大剂量似乎可以提供更多保护。但事实是，对几乎所有营养素而言，这样做都可能导致健康风险。大量补充维生素C会导致抽筋和腹泻，在某些情况下，这种抗氧化剂可能会充当促氧化剂，从而引发DNA损伤。您所摄入的任何东西只要超出了您的身体需求，几乎都会产生风险。尽管很少见，但即使是水也是如此（称为水中毒）。平衡（没有短缺，也没有剩余）始终是最佳的。所有的补剂也好，天然维生素也好，在进行大剂量的摄入时，一定要询问医生，因为它有可能与你正在服用的某种药品产生冲突，或者某一项维生素超标，针对你的弱项选择适合你的补品，方可以达到一个比较健康的状态，而不是什么东西好就吃什么
