​古人怎样用宜兴紫砂壶喝茶？

宜兴紫砂陶制作技艺

伴随着中国茶文化的发展，明代晚期以后，紫砂陶制作技艺经过艺人的长期探索，创造了陶刻、镶嵌、包锡、粉彩等一系列装饰技艺。这其中最具代表性的是陶刻艺术，它是诗文、金石、书画、篆刻艺术与紫砂制作技艺完美结合的产物，符合中华民族传统的审美标准，尤其与文人阶层的审美情趣相吻合。2006年，宜兴紫砂陶制作技艺被列入第一批《国家级非物质文化遗产代表性项目名录》。

古时候因冲泡法的流行，紫砂壶随之兴起。宜兴窑的各色茶壶到了明代中后期成为文人竞相收藏的雅物。

对此，苏州的雅士文震亨归纳说，茶壶以砂质壶为上品，因为它不夺茶香，且茶汤久煮无怪味，其中供春壶最好，只是形状不雅，也没有小壶。制壶名匠时大彬做的壶太小，如果有能装水半升且形制古朴简洁的砂壶，用来泡茶更好些;当时良匠赵良璧制作的锡壶，虽是佳品，但只适宜冬天使用;至于用金银壶泡茶，则都不入流。其实文震亨话只说了一半，名匠时大彬早期跟供春样，都擅做大壶，只是在明晚期江南茶饮风气的熏陶下，才改做小壶。

到了后来，南方又流行喝工夫茶，人们对茶壶的选择是“ 宜小不宜大，宜浅不宜深”，这也间接带动了各种朱泥小壶的畅销。

清初还流行宫廷紫砂壶，一改紫砂器原本素面素心的特质，通过珐琅彩、泥绘、彩釉、描金等方式让紫砂壶更显艳丽缤纷。至于明清茶盏，仍习惯用瓷烧制，但茶盏已由宋人喜欢的黑釉盏变为白瓷或青花瓷茶盏。

文震亨说，瓷盏色白如玉，可试茶色，可谓茶盏之首。显然，在盛行点茶的宋代，因须持茶筅搅拌击拂，因此需用较大的敞口茶盏;而明代只需将茶叶放入壶内冲泡，然后将茶汤转注茶盏，因此杯盏尺寸相对较小。