炒有机花菜，营养如何不流失？

黄花菜是人们生活中很常见的一种蔬菜花菜的味道是比较好的，要比一般的青菜好很多，而且它的价格也不贵，因此一度成为了很多年轻人最喜欢吃的蔬菜。有机花菜是营养比较高的，不然也不会打上有机两个字，而接下来接下来给大家介绍一下有机花菜的正确做法，一起来看下吧。

第1步，准备一坨花菜，花菜一定要是根筋比较长的，那样的花菜炒起来才更容易入味一些。接着将花菜放到盐水当中浸泡盐水，能够去除花菜表面的一些杂质，也能够让花菜的口感变得更好。花菜在清洗的时候是非常需要注意的，因为花菜它是很容易包含蚊虫的，如果没有清洗干净，那这些蚊虫可能就充当蛋白质吃到身体里去了，虽然没有什么太大的危害，但是想想心里也不舒服。盐水浸泡10分钟左右，将花菜捞出来清洗两遍。

第2步，起锅烧水，水热之后在锅中放入花菜，将花菜放入锅中煮半分钟到一分钟左右就捞出来，煮的时间千万不要太长，如果时间太长，很容易让花菜的营养流失。花菜焯水之后把它捞出来放入冷水当中，这一步能够有效得让花菜的口感变得更脆嫩，因此，大家做花菜的时候可千万不要少了这一步。

第3步，起锅烧油，油热之后在锅中加入葱蒜爆炒，炒香之后直接把花菜放入锅中用大火翻炒，只需两分钟左右花菜就会慢慢的萎靡下来，这个时候在锅中放入食盐和味精，翻炒均匀之后，如果大家觉得不够入味的话，可以放一些蚝油，蚝油不但有调色的效果，还有提鲜的效果。调味料放入后用大火翻炒均匀，最后放入一小碗清水烹煮一下，收汁后即可出锅。