来苏州不容错过的十碗面盘点
来苏州不容错过的十碗面盘点
老苏州的一天，是从一碗热气腾腾的苏式汤面开始的。懒洋洋地起个早，踏着微暖的东风，慢悠悠地行至常去的面馆。找一个临窗的佳座，点一碗红汤或白汤，上两份最爱的浇头，再沏一壶清茶。一碗汤面下肚，驱散了清晨的凉意，惬意生活，不过如是!
苏州人爱吃面，除了经典的焖肉、爆鱼、虾仁等浇头，苏式面的花样还有很多很多，今天，小编带大家去吃遍城乡，品尝苏式面中风味十碗面，一起来吧!
姑苏区
01、苏虞九宫面
苏式面素以浇头而闻名，种类之繁多，制作之精妙，琳琅满目，不胜枚举。位于书院巷的苏虞斋为此创新推出了一款九宫面，让前来品尝的顾客都能“面面俱到”!
精致的碗碟中整齐地摆放了焖肉、爆鱼、卤鸭、虾仁、糖醋面筋、罗汉净素六种浇头，以及碧绿的青菜、彤红的草莓，还有店主自制的蛋黄酥小点心，荤素搭配，有水果和甜点，让人觉得精致、丰盛、满足，包你一饱口福。
地址：姑苏区金狮河沿2、3、4号
吴中区：
02 、雕花楼老汤面
在苏州洞庭东山雕花楼旁的雕花楼食府，有一碗老汤面，多年来一直吸引着无数食客一大早驱车几十公里前去品尝。
雕花楼老汤面的灵魂和精髓就在于那碗面汤。原汤以大骨、整鸡、鳝骨等加入各种材料，经过长时间文火熬制而成，面汤浓郁醇厚。吃面除了用此汤外，还需加入“助汁”，如此拼制而成的面汤具有清、香、浓、鲜四大特色。
雕花楼老汤面的面浇头也根据苏州人不时不食的特点，一年四季推出时令浇头。这碗汤鲜味美、品种多样、物美价廉的老汤面，是许多游客来东山必打卡的美食之一。
地址：吴中区东山镇紫金路58号
吃面TIPS：老汤面限量供应，供应时间为7:00-9:00，需提前预约，咨询电话0512-66871188
03、太湖十八浇
位于光福镇渔港村的太湖面馆十八浇，是一家藏得很深的“网红”店，传说，即使到了深夜，也要排队，颇有几分深夜食堂的味道。
店名虽然叫“十八浇”，但店里的面浇头可远不止十八种：青椒牛肉丝、糖醋小排、红烧小肠、太湖虾仁、银鱼炒蛋、太湖白虾、糖醋凤尾鱼……面浇头并不是每天固定这几样，还会随着时令而变。
面汤是典型的苏式红汤，带一点甜味，又有湖鲜的鲜美之味。挑起一筷子面条，一口面，一口汤，配上几样家常小菜，感觉不像是在面馆里吃面，而是在自己家中，吃着妈妈煮的汤面。或许，这就是太湖面馆十八浇的魅力所在吧!
地址：吴中区光福镇太湖渔港村内渔港路渔港社区卫生室斜对面
虎丘区
04、花山菩萨面
花山脚下，花山隐居·素养山房推出了3.0版的花山菩萨面。花山菩萨面的面汤十分特别。吊汤的水，来自位于花山翠岩寺前的怡泉。古井之水温润甘甜，纯洁醇厚，用此水吊汤，鲜美而回甘，比普通的面汤更添一层滋味。
花山菩萨面还独有一股清新的素油香。此素油用姬松茸、牛肝菌、鸡枞菌、秀珍菇这四种菌菇慢熬而成。趁热浇在刚煮好的面条上，一碗原白色的阳春面，瞬间有了“活力”。
端一碗花山菩萨面，慢慢品味。面汤清澈，面条爽滑有筋道，还有那醇厚的香气，隐匿在面条与面条的缝隙中，充满着春日里草木萌动的蓬勃朝气。
地址：虎丘区白马涧生态园龙池西路花山景区内花山隐居酒店
相城区
05、太平素面
相城区的太平禅寺，不仅毗邻一千多岁的网红银杏树，更有一碗能暖人心脾的太平素面。每日用心熬制的一锅素高汤，不用味精提鲜，只用各类蔬菜和菌类来调味，用全素食材熬出来的酱油红汤，鲜美又清爽。
配以笋片、油面筋、香菇、木耳、黄花菜、豆芽等食材炒制的素浇头，色彩鲜明，清香可口，有一种洗净铅华的朴实感，一碗热气腾腾的面足以抚慰人心。
地址：相城区太平街道太平禅寺
吃面TIPS：太平素面目前有什锦面和菌菇面两个品种，8点开卖，卖完即止
06、昂刺鱼面
太平兴太路上的蟹之家面庄，是相城区有名的面馆，不仅本地人喜欢，许多外地食客也专门赶来，只为吃一碗他家的昂刺鱼面。
昂刺鱼面不仅汤底清澈鲜美，浇头更是阵容豪华：在直径20多厘米的大面碗中，两条昂刺鱼并列打头阵，五六只橘黄粉嫩的湖虾点缀一旁，蛤蜊和咸肉片列席，关键是，秋季还有时令大闸蟹客串出场，鲜上加鲜!
面条用的是店家自制的新鲜鸡蛋面，口感Q弹，尝一口面汤，吃一口面，真是“鲜到眉毛都掉下来”啦!
地址：相城区太平街道兴太路17号
吃面TIPS：昂刺鱼面需至少提前半小时电话预约，预约电话13358009959、18020255426
吴江区
07鲜青蟹面
在盛泽的人气面馆——独佳面馆，有一碗超豪华的海鲜青蟹面，面里包含了一整只新鲜的大青蟹，以及对虾、花甲、鱿鱼等品种丰富的小海鲜。大青蟹与小海鲜，在油锅里用旺火爆炒，并加入了番茄、青椒、秋葵等蔬菜调味。煮好的细面在碗中打底，爆炒的海鲜浇头，连同浓郁的汤汁一起浇入碗中，瞬间，整碗面变得色彩丰富、层次分明了起来。
挑起碗底的面条，搅拌一下，面条吸收了海鲜浓汤，爽滑、筋道又入味，而那大青蟹，紧实饱满的蟹肉，丰腴的蟹黄蟹膏，肥美得让人只想放开肚子赶紧吃，吃完还想再来一碗。
1店地址：吴江区盛泽镇金城商业广场9幢106号
2店地址：吴江区盛泽镇国贸中心22幢112号
太仓市
08、凤羊肉面
苏州羊肉做法丰富，各地的羊肉美食“自成一派”。在太仓，双凤羊肉大名鼎鼎。双凤一品羊肉美食街上，一家家羊肉老店鳞次栉比，其中人气最旺的羊肉店之一，要属拥有130年历史的“苏州老字号”双凤孟家羊肉馆，店主李师傅是“太仓十大名厨”之一。
店里的羊肉面，羊肉浇头酥烂入味，带一点皮和肥肉的部分，吃起来口感最好。面条入口爽滑有嚼劲，而那带着羊肉香的面汤，更是整碗面的精华所在，许多人吃完面都会把整碗汤喝个精光，才舍得离开。
地址：太仓市凤北路110号
吃面TIPS：双凤孟家羊肉馆每年9月初至5月底营业
常熟市
09、蕈油面
兴福寺蕈油面是常熟最具代表性的一碗面，有言：“尝过松树蕈，三日不思荤”。虞山上的蕈在每年六月至十月生长，那时便是品尝蕈油面最好的时机。
采下的新鲜的蕈只需用菜籽油加以炼制，无需太多调味就已鲜美异常，配一碗传统的苏式细面，有一种亲近自然的妥帖与舒畅。
小心翼翼地拿起筷子，将面条挑起，热雾腾腾，汤汁滴落。热面入口，鲜、香、滑的感觉依次在口中弥漫开来。新鲜的蕈吃口爽脆而鲜美，回甘悠长，如雨后的森林般，充满了清新的气味。
推荐面馆：兴福望岳楼老面馆
地址：常熟市寺路街146号(兴福寺旁)
昆山市
10、昆山奥灶面
几十年前，奥灶面还尚属玉峰山下“奥灶馆”的一碗特色面，后来名声逐渐在苏州、上海一带打响，如今上至星级酒店，下到街巷面馆都少不了这碗特色面点。
苏州人常说：“唱戏靠腔，吃面靠汤”，奥灶面功力之高，都在这一口汤里展现得淋漓尽致。奥灶面的汤，分白汤和红汤两种，白汤吊鲜度，红汤吊浓度和香度。
一碗细面根根雪白如银丝，一碗面汤鲜香浓郁惹人馋，再加上爆鱼、焖肉、卤鸭、虾仁等多种面浇头，这一碗名气响当当的昆山奥灶面，尝过的人都说“真的鲜”!
推荐面馆：奥灶馆
地址：昆山市亭林路155号
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