它是“蛋白之王”，含量是牛奶的12倍！3块钱做1锅，香甜又开胃

天冷了，大家都开始囤货了，滋补暖和身体的食材可不能少。像黑豆、黑芝麻、黑木耳这些美味的食物，都是秋冬季节进补不可多得的营养食材。特别是平常容易手冷脚冷肾虚的朋友，应该多吃点这些温补食材。气血上来了，人的抵抗力也增强了，自然生病也少了。

黑豆素有“豆中之王”的美誉，营养价值非常高，它含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等生物活性物质。其蛋白质含量相当于肉类（猪肉、鸡肉）的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。

黑豆别看它黑，其实它对人体的好处多多。常吃黑豆第一个作用是能够健脾开胃，因为黑豆入脾经，因此对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，适量食用黑豆是能健脾开胃的。第二个作用是黑豆能够补益肾经，通过滋补肾经而达到缓解肾虚腰痛、腰膝酸软的作用。第三个作用是能够活血利水，因此对于浮肿和水肿的人来说，适当的食用黑豆都能够缓解的作用。

黑豆好吃的做法很多，譬如用来炖黑豆牛骨汤，磨豆浆，黑豆泡醋等等。今天菜菜与大家来分享黑豆另外一种吃法，只需蒸一蒸，3块钱可以做出一大盘来。吃进嘴里又香又甜，口感QQ弹弹的，充满豆香。天冷了，放在锅里热着，时不时来一块，美味又营养，比其他小零食还要好。下面就是它的详细做法，喜欢的朋友，快来试试哦。

【水晶黑豆糕】

准备食材: 黑豆 ，赤小豆，玉米，木薯粉， 粘米粉，红糖水，香油

【具体步骤】

第一步:取一把黑豆和一点赤小豆清洗干净后，放入碗中加入清水浸泡4个小时，将黑豆泡大炮软后，做出来的口感非常好。

第二步:将泡好的黑豆赤小豆连同提前弄好的玉米粒放入锅里，开大火蒸20分钟。

第三步:接着把一块红糖倒入热水里，搅拌至融化。然后将蒸好的黑豆赤小豆玉米倒入盆中，加入一小碗木薯淀粉，半碗粘米粉，2小勺香油，半碗红糖水。

第四步:用筷子将糊状和黑豆搅拌均匀， 记住要边加水边搅拌，再用手揉成条状放入案板里。

第五步:将揉好的面团用刀切成小小块，盘底抹点油，然后一块块摆到盘里。

第六步:大火将水烧开，将黑豆糕放入锅蒸。

最后一步:30分钟后，水晶黑豆糕变得晶莹剔透，完全熟透即可出锅。

【菜菜说小贴士】

1、这道黑豆糕主要用的是木薯粉，口感软糯Q弹弹，另外加了粘米粉，是降低了些嚼劲，这样老人和小孩也可以吃。记住木薯淀粉和粘米粉的比例是2:1。

2、黑豆比较硬而且比较难熟，所以建议大家先浸泡和蒸熟后再用来和面，确保黑豆吃起来又香又软。

3、还有2个需要注意的细节:切面团之前案板上要撒一点木薯粉，盛黑豆糕生胚的盘底要抹油，后面好起锅。

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