【科普小知识】《关于喝汤》

  喝汤滋补的神奇作用，在民间传说已久。人们也习惯用喝汤以提高物质和精神的文明。

生活中，鸡汤、骨头汤、牛肉汤，味道鲜美，如果再能有保健作用，那是再好不过。

但如今有很多科普人士和营养专家说，汤其实没什么营养，营养都在“渣子”里。

真相到底是什么呢?

有一类专家说：

骨头汤中，含有大量的胶原蛋白，蛋白质，脂肪和骨粘蛋白等，有补中益气，润肠胃，使皮肤光滑有弹性，养血健骨等功效。

还可以增强骨髓的造血功能，有助于骨骼的生长发育，而且可以延缓衰老。

汤中的胶原蛋白正好增强人体制造血细胞的，所以对于中老年人来说，多喝一些骨头汤有助于减缓骨骼的老化，它还有利于青少年的骨骼生长。

但也有一类专家认为：骨头汤不能够长期大量的饮用。喝骨头汤对补钙的作用是微乎其微的，骨头汤不仅含钙微量，且人体吸收效果差，骨头汤里含有大量脂肪，长期服用，还容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。据如此说法，喝骨头汤还不如吃大白菜。

那么，谁说的是真的呢？根据人们的饮食文化，我们不难总结以下几点：

①凡事有个度，适量喝点汤，无伤身体。

②不爱喝汤的人，不必捏着鼻子强迫喝。

③仁者见仁，智者见智。喜欢喝汤的人，总不会光喝汤，不吃饭菜吧？合理安排膳食，才是关键。

专家的话，也在研究中。如果为了一家之言，见汤如毒药，就少了口福；而视汤如命，也会增加一些赘肉和疾病，也是亏大了。