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008:八宝豆皮
八宝鸭是上海.苏州一带的一道特色传统名菜.八宝鸭是用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁突出.被美食家誉为席上一绝. 素鸭是一种特色风味小吃,属于素菜类.色泽金黄,鲜香 ...
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某秘制火锅酱料配方技术参考
本资料来源百家号,仅供参考预览
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烤面筋红油酱料,基础调料方和香精辅料配方及制作流程! 基础调料配方: 香精辅料配方: 酸菜鱼口味分类: 酸菜鱼酸辣金汤: 藤椒酸菜鱼麻辣味: 藤椒酸菜鱼:
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烤面筋红油酱料商用配方参考
甜椒粉5克 花椒粉2.5克 复合香辛料粉2.5克 (香料粉具体配方请号内回复关键词香料粉获取) 鸡精5克 味精10克(可以用久鲜味粉或鲜味宝代替效果更鲜) 食盐3~5克 白糖2~3克 熟白芝麻3克 以 ...
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烤面筋的具体制作方法,以及对应的3种秘制酱料配方,值得收藏!|酱料|面筋|烤面筋|面筋粉|秘制配方
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一.意大利面酱 材料:绞肉1/2斤.洋葱(切成小丁)1/4颗.蕃茄煳罐头1罐.红萝蔔丁(或萝蔔末)1杯.橄榄油2大匙.红辣椒酱2大匙.蒜末1大匙.白胡椒粉1小匙.糖1/2杯.水1/2杯 制作 1.热锅 ...
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一.特制香辣红油制作 香料和材料: 八角50克 三奈25克 桂皮30克 小茴香30克 香果25克 香叶10克 紫草15克 豆瓣1000克 干辣椒500克 老姜100克 大葱150克 洋葱100克 醪糟 ...