蜜汁叉烧包

叉烧包的用料高筋面粉 300克 黄油 20克细砂糖 35克 全蛋液 20克叉烧包馅料食材：猪肉 300克 生姜 1块红葱头 5个 淀粉 2汤匙叉烧酱 5汤匙 鸡粉 2克蜜糖 2汤匙 料酒 1汤匙鲍鱼汁 2汤匙 盐 1/2小勺酵母 1小勺 奶粉 15克纯牛奶 150克叉烧包的做法

步骤1   制作叉烧馅料：猪肉洗净沥干水、红葱头去皮去须，生姜去皮洗净；

步骤2   猪肉、葱头、生姜分别剁碎放入盆中；

步骤3   加入叉烧酱、鲍鱼汁、料酒、盐、鸡粉、蜜糖；

步骤4   用筷子往一个方向搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱腌制保鲜半天；

步骤5   烧热平底锅，放适量食用油，倒入腌制好的馅料煸炒10分钟；

步骤6   炒至肉末发白，香味渗出；

步骤7   加上少许清水，遮上锅盖焖煮10分钟；

步骤8   打开锅盖，再调入3汤匙叉烧酱；

步骤9   快速翻炒均匀；

步骤10   淀粉加少量水调成水淀粉，倒入馅料里，边倒煸炒制，直至馅料浓稠即可，关火；

步骤11   撒上白芝麻搅拌均匀，铲起放在一旁自然冷却；

步骤12   制作面***步骤：将所有原料放入面包桶内，按和面功能时间为30分钟，直至和面程序结束；

步骤13   除黄油外，将所有原料放入面包桶内，按和面功能时间为30分钟，和面15分钟后从面包机撒料小窗口放入黄油，继续和面，直至和面程序结束；

步骤14   面团和好后，按发酵功能，继续在面包机桶内发酵，将面团发酵至2、5倍大；

步骤15   取出面团按压排气，分成9个大小一样的小面团，滚圆后再松弛15分钟；

步骤16   将面团擀成圆型，包入叉烧肉馅，收口捏紧；

步骤17   收口朝下，整齐排入烤盘；

步骤18   烤箱内放入一碗水，将包好的叉烧包放入烤箱进行第二次发酵；

步骤19   发酵好后的面包连同烤箱内的水碗一起取出，面包表面刷上一层蛋黄液；

步骤20   烤箱预热至180度，中层烘焙15分钟左右即可。

步骤21   成品图

步骤22   成品图叉烧包的烹饪技巧食尚煮易小贴士：馅料可以提前一天制作，冷却后放入冰箱保鲜一晚，易入味。~第二天做面***，每家的烤箱温度会有所差异，烤制时间按时间情况作出调整，面包表面金黄色即可关掉电源。