腊肠丝瓜炒米粉

腊肠丝瓜炒米粉的用料水晶粉丝 1扎 鸡蛋 1个丝瓜 1根 腊肠 1根蒜苗 2根 金龙鱼花生油 适量酱油 2汤匙 蚝油 1汤匙腊肠丝瓜炒米粉的做法

步骤1   备好食材

步骤2   水晶粉丝提前用温水浸泡软，捞起沥干水后用剪刀剪断

步骤3   热锅，倒入金龙鱼花生油

步骤4   将鸡蛋敲破，划成蛋液后倒入锅中，大火煎成蛋皮

步骤5   夹起切成蛋丝，蒜苗洗净，头尾分开切碎

步骤6   腊肠洗净切薄片，丝瓜去皮洗净，切成条状

步骤7   继续热锅，再倒入少许金龙鱼花生油，将腊肠和蒜梗煸炒出香味

步骤8   倒入丝瓜，保持大火快速翻炒均匀

步骤9   倒入水晶粉丝，用筷子划散，拌匀

步骤10   调入酱油、蚝油，端起锅抖均匀食材，利用筷子划散

步骤11   最后倒入蒜叶和鸡蛋皮，翻炒均匀即可装盘

步骤12   腊肠本身有咸味，加了酱油和蚝油，米粉不用额外加盐了，否则会过咸

步骤13   成品图

步骤14   成品图腊肠丝瓜炒米粉的烹饪技巧米粉浸泡软后，用剪刀煎断，炒起来才不会成坨。