秋天里全家就馋这道汤，营养又暖心，天冷喝一碗，全身热乎真过瘾

今天要跟大家分享一个暖心又暖胃的营养汤做法，这道汤既能当汤品又能当主食，特别好喝，而且很营养，很健康，脂肪含量非常低。这道汤的做法就是碗仔鸡丝汤，这道碗仔鸡丝汤做出来之后，仅仅看着就让人非常有食欲，而且它的味道闻起来特别香，吃起来特别美味，绝对是一道色香味俱全的汤类，如果你对自己感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下碗仔鸡丝汤是如何烹饪出来的吧。

【碗仔鸡丝汤】

【制作食材】鸡胸肉，干木耳，香菇，生姜，小葱，料酒，粉丝，鸡蛋，食盐，生抽，老抽，鸡精，水淀粉，胡椒粉

【制作步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是碗仔鸡丝汤，暖心又暖胃，营养丰富又美味，一起来准备一下碗仔鸡丝汤的烹饪食材吧，准备一块鸡胸肉，不要太大，稍微小一点，再准备一小把干木耳，一小把干香菇，一块生姜，一根小葱，适量的料酒，一小把粉丝，一个鸡蛋，适量的食盐，生抽，老抽和鸡精。再准备一碗水淀粉和一小勺胡椒粉就可以了。准备完成之后，咱们就可以开始碗仔鸡丝汤的烹饪了。

2、咱们要先将干木耳和干姜菇取出来，将其放到一个大碗中倒入温水浸泡10分钟，10分钟之后，木耳和香菇就已经浸泡软了。木耳和香菇浸泡上了之后咱们再处理一下鸡胸肉，将鸡胸肉放到水中清洗干净，然后将其放入到一个砂锅中，接着加入适量的清水。

3、将生姜切片，小葱切段放到砂锅中，再加上适量的料酒去腥，然后用大火煮20分钟，接下来再来处理一下粉丝，将粉丝放到大碗中倒入开水，将其浸泡5分钟，5分钟就可以将粉丝泡得很软了。

4、20分钟之后砂锅中的水已经开了，咱们将煮出来的浮沫全部用勺子撇去。接下来将鸡胸肉整个取出放到凉水中过一遍凉水。让鸡胸肉在凉水中泡凉就可以了。咱们将泡好的木耳和香菇取出挤干水分，然后放到案板上将香菇切成丝，木耳切碎一起放到盘中备用。

5、泡好的粉丝取出控水，然后将其剪成小段，剪好之后将它放在盘中备用。鸡胸肉过凉之后，咱们用手用力地挤干里面的水分，然后将其撕成小丝，放到碗中，鸡胸肉丝的大小要根据自己的喜好来进行决定。

6、在一个小碗中打入一个鸡蛋搅散待用。砂锅里面直接加入清水，然后放入所有的配菜，用大火将汤煮开。接下来加上一点食盐，生抽，老抽，鸡精搅拌均匀，煮开以后倒入水淀粉勾芡一下，然后转成小火倒入鸡蛋液，倒入鸡蛋液之后不要搅得太快，用小火煮三分钟。时间到了之后美味即成。

【小贴士】

1、鸡胸肉丝要稍微细一点，不要太粗了。

2、鸡蛋液倒入到砂锅中之后用勺子稍微搅动一下就可以了，不需要搅动得太快。