从末伏到出伏，6道蒸菜要多吃，消暑润燥易消化，轻松战胜秋老虎

8月7日已经进入今年的立秋节气，早晚虽然有着秋日的清凉，但是在白天的大部分时间内，夏日的暑热依然非常明显，因为现在还处于三伏天里的末伏，这段时间又被称为“秋老虎”，对我们的日常生活影响还是比较大的，人们往往容易烦躁上火，没有食欲。所以在饮食上我们不妨多吃些蒸菜，一方面蒸菜比较清淡容易消化，二来蒸菜也比较营养，可以很好地帮助我们补充营养，使我们更有精力，从而轻松战胜秋老虎，为秋冬打好基础。今天就来跟大家分享6道蒸菜的吃法，有荤有素，好吃又好做，尤其是老人和孩子要多吃，一起来看看吧~

第一道：香芋蒸排骨

食材：排骨400克，芋头200克，葱花蒜末姜丝适量，豆豉1勺，小米椒1个，酱油蚝油1勺，胡椒粉适量，食盐少许，食用油适量

1、将排骨斩成小块，放入清水中，加入1勺白醋，浸泡2个小时左右，泡出其中的血水，期间换2-3次水。然后加入2勺面粉，将每一块排骨都搓洗一遍，最后再冲洗干净，沥水备用。

2、准备一些配料，小米辣1个切碎，生姜适量切成丝，大蒜切成蒜末，葱花切碎。

4、排骨中加入葱花蒜末姜丝小米辣，酱油，蚝油，胡椒粉，食盐，豆豉，有排骨酱的可以加入1勺排骨酱，然后下手搅拌均匀。烧2勺热油，淋入排骨中，再次拌匀，腌制半个小时入味。

5、将芋头洗净，削掉外皮后，切成小块，放入清水中浸泡保存，避免变色。

6、准备一个深一些的盘子，底部刷一些食用油，将芋头码放到盘底，然后将腌好的排骨摆放芋头上，腌制剩下的汤汁也倒入盘中。

7、蒸锅中加入足量的清水，放入蒸盘，盖上一块盘子，开大火，水开以后，转中火继续蒸40分钟左右即可。

8、蒸熟以后，撒上葱花和小米椒进行装饰即可。

第二道：蒸巴沙鱼

食材：巴沙鱼1条，金针菇1把，生抽2勺，蚝油1勺，蒜末适量，醋1勺，盐少许，黑胡椒粉适量，葱花小米辣适量

1、准备一条巴沙鱼，清洗干净以后，擦干表面的水分，然后切成2厘米左右见方的小块状。

2、切好的巴沙鱼放入盆中，加入生抽，黑胡椒粉，抓匀后，腌制半个小时入味。

3、准备一把金针菇，喜欢吃的可以多放些，将根部切掉，放入清水中洗净，然后在沸水中焯烫1分钟，捞出后挤干水分，铺到盘底，注意盘子要深一些，避免蒸的过程中有汤汁溢出。

4、准备一个小碗，加入蒜末，生抽，米醋，搅拌均匀后，淋到金针菇上。

5、巴沙鱼腌好以后，摆放到金针菇上。

6、蒸锅中提前烧开水，水开以后，再放入巴沙鱼的蒸盘，继续大火蒸15分钟左右即可。

7、最后撒上小米椒和葱花进行装饰，当然不吃辣的朋友也可以不撒。

第三道：肉沫蒸莲藕

食材准备：白花藕1段，猪肉150克，生抽半勺，蚝油半勺，胡椒粉适量，蒸鱼豉油1勺，葱花适量，食用油少许

1、首先将猪肉清洗干净，在案板上剁碎，放入碗中，加入生抽，蚝油，胡椒粉，抓拌均匀，腌制半个小时。

2、准备一段白花藕，清洗干净以后，将外皮削掉，然后切成厚度在2毫米左右的片状。放入清水中，洗去表面的淀粉。

3、锅内烧一些热水，沸腾以后，放入藕片，焯烫1分钟左右，然后捞出，这样藕片会有一定的柔韧性。

4、准备一个盘子，底部刷少许食用油，将莲藕中加入肉馅，摆放到盘中。

5、将蒸盘放入蒸屉中，隔水蒸10分钟即可。

6、最后将蒸盘取出，淋入1勺蒸鱼豉油，撒上葱花枸杞进行装饰即可。

第四道：山药燕麦蒸蛋

食材：铁棍山药约60克，鸡蛋1个，燕麦片50克，奶粉30克，牛奶70克左右，黑芝麻少许

1、准备一段铁棍山药，将表面的尘土洗净后，削皮，用清水冲洗干净以后，切成小山药丁备用。

2、准备一个大碗，加入燕麦片，打入鸡蛋，加入奶粉，牛奶，然后用蛋抽搅拌均匀，混合到一起，最后加入切好的山药丁，再次拌匀。

3、另外准备一个深盘，将调好的山药混合物倒入盘中，整理平整。然后撒上一些黑芝麻来增香。

4、蒸锅内加入适量的清水，将蒸盘放到蒸屉上，大火蒸8分钟即可。

5、喜欢甜一些的，可以在材料中加入适量的白糖，或是蒸熟以后加入一些蜂蜜。

第五道：虾仁蒸豆腐

食材：玉子豆腐2袋，大虾10只，油盐适量，葱花适量，胡椒粉少许，柠檬汁少许，生抽2勺，鸡蛋1个，香油少许

1、首先将大虾清洗干净，剪掉虾头，剥出虾仁，挑出虾线，再次冲洗干净后，放入碗中，加入柠檬汁，胡椒粉，抓匀，腌制10分钟。

2、将豆腐切成3毫米左右的厚片，注意动作要切，避免切碎。也可以换成内脂豆腐。

3、同样准备一个深盘，将腌好的虾仁摆放到盘中，然后将豆腐在虾仁的外边摆放一圈，最后在虾仁中间打上一个鸡蛋。

4、蒸锅中提前烧开水，将蒸盘放入锅中，大火蒸15分钟即可。

5、蒸好以后，将蒸盘取出，淋入生抽，香油，撒上葱花装饰即可。

第六道：蒸丝瓜

食材：丝瓜1条，粉丝1把，大蒜5瓣，枸杞适量，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺，白糖少许，生抽1勺，白糖少许，食用油少许

1、首先将粉丝放入温水中，浸泡半个小时，将其泡软，然后清洗干净，沥干水分备用。

2、将丝瓜清洗干净，刮掉外皮，然后切成5厘米左右的小段备用。

3、大蒜剥皮，拍碎以后，切成蒜末。枸杞清洗干净备用。

4、锅内淋入少许食用油，烧热后，关火，放入蒜末，利用余热将蒜蓉炸香，加入生抽，蚝油，蒸鱼豉油，少许白糖，混合均匀备用。

5、蒸盘底部首先摆放入提前泡发好的粉丝，然后将切好的丝瓜码放到盘中，最后将炒好的蒜蓉放到丝瓜顶部，剩下的汤汁淋入粉丝中。枸杞放到蒜蓉上进行装饰。

6、蒸锅中提前烧开水，上汽以后，再将蒸盘放入锅中，大火蒸8分钟后即可取出。

7、一道非常简单美味又营养的蒸丝瓜就做好了，同样的做法也适用于娃娃菜，生菜等，都非常的美味。

末伏到出伏，天热没食欲，6道蒸菜要常做，营养开胃易消化，轻松战胜秋老虎。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！