没营养、易发胖，这些年大米究竟背了多少锅？
城市中的生活轨迹中，经常有这样的场景：差两分钟上班就迟到了···吃什么呢?每天的午餐都是···工作临期尚未完成，加班吧···走出公司已是满天星光···上出租车，快点师傅，再快点···拿着购物清单到超市匆匆采购···青山、绿水、公园、草地，与我无关···逢年过节，方能回家看看···
我们在城市的快节奏中活着，无论如何的匆忙，回到家里，那一碗热腾腾的米饭，是治愈一切的良药。
大米是我们经常要食用的粮食，可谓是主食界的“霸主”，例如大米饭、大米粥都是我们的最爱。很多人说，南方人更喜爱吃米饭，作为一个地道的东北妹子，我是不能同意的，在东北，米饭也是我们最最喜爱的。
然而，「米」红是非多，近年来关于米饭的谣言四起。什么「大米没营养」「米的热量太高」「大米能导致糖尿病」……导致很多追求健康生活、热衷健身瘦身的年轻人都开始疏远米饭或粥。
但是为什么南方妹子喜欢吃米饭，还那么瘦呢，这个问题也一直围绕着我这样一个同样喜欢吃米饭的胖东北妹子，真的要戒掉米饭么？
关于以上种种传闻孰真孰假？来听听专家怎么说。
谣言一：大米没营养
平时建议不要只把大米作为唯一主食，主要因为大米在精制加工过程中损失了谷皮、糊粉层、谷胚，而它们恰恰是膳食纤维、B 族维生素、矿物质、维生素 E、不饱和脂肪酸等营养素富集的地方。
但这不代表大米完全没有营养，每 100 克大米的碳水化合物含量为 70～80 克，蛋白质含量约为 7～8 克，脂肪含量仅 1 克左右。
虽然跟糙米相比，精制大米的营养密度降低了，但大米是我们日常饮食中提供能量的主要食物来源之一。它是一个很好的食物「载体」，可以混搭很多其他谷物食材进行烹调。
并且，在某些情况下，大米的价值就更突出了。比如急性胃肠炎缓解期，为避免胃黏膜受到刺激，白米粥就是个不错的选择；再比如宝宝辅食期，也多是从喝米糊、米粥开始，逐渐到更丰富的食物种类。
谣言二：吃米胖人，米的热量是西瓜的 10 倍
米饭属于谷薯类主食，西瓜属于新鲜水果，它们都有自己独特的营养价值。大米的碳水化合物高达 76%，西瓜只有 6.8%，100 克生米熬的粥，能让人撑到「爆」，而吃 100 克西瓜却跟没吃一样。
长胖这个事儿，归根结底是摄入总热量超过了消耗量。比起吃什么，吃多少对变「月半」影响更大。不管粥还是瓜，哪个吃多，都可能变胖。
当然，如果你本身对大米毫无抵抗力，吃起来忍不住一碗接一碗，不妨尝试大米加糙米、燕麦等杂粮做成饭或粥，来增加饱腹感，帮助你更好地控制食量。
谣言三：大米会导致糖尿病
大米还背负了一个很大的罪名——吃大米会导致糖尿病，但其实，糖尿病可不是「一介大米」能决定的。一个人是否会得糖尿病取决于遗传因素、饮食习惯、运动习惯等多种复杂因素，并非吃大米就一定会得糖尿病。
其次，得了糖尿病仍可以吃大米，只是要控制好量及烹调方式。一次不要吃太多，也不宜过于软糯，最好加入杂粮混合烹煮，否则可能不利于血糖的控制。
谣言四：粥煮的时间越长越好
一般来讲，烹调加热的时间越长，谷物中的维生素 B1、维生素 C、叶酸、抗氧化成分等损失会越大。
不过这几种营养素中，只有 B1 在谷物中含量较高，其他几种都是蔬果中含量更高。
人们在吃主食时也都会搭配蔬果来均衡膳食，很少有人会只靠吃主食来获取维生素 C、叶酸、抗氧化成分等营养元素，所以倒也不必太纠结煮粥时间长造成的营养损失。
在今天，年轻一代对大米的热情明显不如老一辈。一方面是因为受到谣言的干扰，许多人开始用其他食物替代大米；另一方面是生活方式的转变，生活节奏加快，以及现在市场上的大米质量参差不齐，口感相差很多，也是影响大家食用大米的一个关键。
小编作为一个地地道道东北干饭人，既然大米营养丰富还不爱胖，那必须给大家推荐一下，最近爱上的五常金禾米业出品的聖上壹品五常大米，蒸煮出来软糯Q弹的，对于我这样干饭人，少吃一碗真真是极大的考验。
推荐理由也很简单：
1、获得过国际大米节金奖的品牌，稻种肯定是优质的五优稻4号；
2、五常优质大米核心产区民意乡出品，有五常大米执行标准：GB/T19266，说明是真正的五常大米，同时种植、加工等流程符合国家规定要求；
3、五常产的大米，山好水好土壤好，自然产出的大米也是最好吃的，富含矿物质等营养物质；同时历经春耕、夏耘、秋收、冬藏，采用纯人工有机种植技术，零农药、零添加、零机械；
4、据了解，他家大米是采用鸭稻共作，由鸭子进行除草除虫，鸭粪为稻田施肥0污染，这样的给孩子吃也放心；
5、经过国际先进的制米生产线，轻磨轻抛、适度加工，加工出的新鲜大米更是最大程度保留了大米的营养和天然口味；
6、大米米粒晶莹饱满，有腹白、米粒均匀，一开袋就能闻到米香；
7、我也是按照包装上的那个标准方法蒸煮的，打开盖后，满家都是饭香，吃起来可是真不错；
8、别看米粒的身体这么小，可却有超乎你想象的能量。与普通的大米不同，五常大米凭借得天独厚的地理气候条件，含有丰富的维生素、谷维素、蛋白质等营养素，是宝宝、老人、孕妇病人食用的放心选择！