销售毛利率是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额。从构成上看毛利是收入与营业成本的差，但实际上这种理解将毛利率的概念本末倒置了，其实，毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。本文为2019年榜单系列文章之零售篇，共选取90家零售上市企业作为研究样本。
据数说商业统计，90家零售上市企业2019年平均销售毛利率为31.94%，较去年同期的30.99%，增加0.95个百分点。
▲90家零售上市企业2019年毛利率排行榜 制表：数说商业
毛利率连续四年在20%以上 生鲜及加工收入增长17.24%
永辉超市以经营生鲜为特色，以大卖场、卖场及社区超市为核心业态、以便利店的特许加盟为补充、以食品加工和现代农业相结合的连锁超市业务。
食品用品2019年营业收入比上年增长22.35%，收入占比为48.83%，毛利率为18.72%，较上年减少0.52个百分点；生鲜及加工2019年营业收入比上年增长17.24%，收入占比为43.74%，毛利率为13.22%，较上年减少1.64个百分点。四区（重庆、湖北、湖南）、一区(福建省)、三区（浙江、江苏、上海）、五区（四川）、二区（北京、天津、黑龙江辽宁、吉林）等五大区域收入占比均在10%以上，其中四区收入占比最高，为17.20%。除去一区、二区和四区，其余七大区域营收增长均在20%以上，其中六区（广东）2019年营收增长高达109.62%，主要是新并百佳38家门店。
2016年销售毛利率首次突破20%，2019年的22.15%为近五年最高，2015年-2018年连续四年销售毛利率同比均实现正增长。
2020年，永辉超市计划开店130家；实现线上百亿销售规模，新增千万级 APP 注册用户；mini 店板块，实现老店快速调整升级、新店发展盈利。从 2020 年第二季度开始，公司将十大战区整合成七大战区。
主要业务为商品零售和商业物业出租业务，覆盖百货、购物中心、奥特莱斯及超市四大主力业态，同时拥有线上零售渠道。百货业态：以时尚类商品销售为主，同时配套餐饮、娱乐、休闲等服务项目和设施的综合零售业态。门店位置一般在城市或区域商业中心，单店面积一般在 20000-60000 平米。经营商品品类主要包括服装服饰、化妆品、运动鞋帽、珠宝饰品、家居家电、儿童用品等。主营业务收入为商品零售收入，经营模式包括联营、自营和租赁，以联营为主。奥莱业态：以时尚类品牌折扣商品销售为主，同时配套少量的餐饮、娱乐、休闲等服务项目和设施的零售业态。门店位置一般在城市边缘地区或城郊，单店面积一般在30000-60000 平米，经营商品品类主要包括服装服饰、运动鞋帽、家居儿童用品等。主营业务收入为商品零售收入，经营模式包括联营、自营和租赁，以联营为主。购物中心业态：由多种零售店铺、服务设施集中在一个建筑物内或区域内，向消费者提供综合服务的商业集合体。门店位置可在城市或区域商业中心、城市边缘地区的交通要道附近，单店面积一般在 80000-200000 平米。经营品类包括时尚类商品、各种专业店、专卖店、食品店、杂品店以及各种服务娱乐设施等。主营业务收入为租金收入，经营模式以租赁为主。超市业态：以食品生鲜类、日用生活类商品销售为主的零售业态。门店位置一般在区域商业中心或居住区，单店面积在 300-6000 平米之间。经营品类主要为食品生鲜和日用生活品等。主营业务收入为商品零售收入，经营模式包括自营、联营、租赁，以自营为主。
