​茶之道丨喝适合自己的茶（上）

茶，与青山作伴，偕云雾为侣，承天地日月山川之精华。

“茶”字意思：人在草木间，寓意人与天地、自然的和谐。  

中国乃茶的发源地，早在秦汉时期的《神农本草经俗》有记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”（这里的荼即现在的茶）。

茶在我国最初是用于解毒、疗疾的功效，始于药用。继而才用于日常解渴饮用。

俗话说的：开门七件事：柴米油盐酱醋茶。这一说法源于宋朝，当时喝茶已是非常讲究了，成为国人生活中的重要部分。

喝茶

要选适合自己体质的

有人说喝绿茶防癌，其实很多人并不知道自己的体质是否适合喝绿茶。

也有人说，喝普洱茶可以助消化，其实很多人分不清楚自己适合喝的是：生普抑或是熟普。

喝茶应该有道。茶之道一言概之——上应天时、下合地利、中和人文，即要看茶叶产地、茶性和品质，而且最重要的是知道喝茶人的体质！

如果在一个闷热潮湿的夏日，能品尝一道清香、甘甜的老白茶，几口下来，身体微微出汗，顿时腋下习习生风，口舌生津，神清气爽起来。茶喝对了，安神养身，滋养身心。

绿茶

适合江南地区湿热气候的人喝

唐代陆羽在《茶经》的开篇写到：“茶者，南方之嘉木也。”从一方水土养一方人的理论讲，新鲜采摘的绿茶是南方人喝的。

其他不产茶叶地区的人可以喝茶吗？

怎么喝茶才健康呢？

从中医的理论讲，茶有寒热温凉之分，这主要是因为茶发酵加工的工艺不同导致的。

绿茶特别讲究茶叶采摘的时令。

茶是树木的枝叶芽，采茶一般是开春后，喝明前茶，雨前茶，过了时节采的茶叶，会长的肥大、没有那么鲜嫩了，就不是那个味道了。

绿茶属于完全不发酵茶，茶汤青绿色，味道鲜爽，有回甘，绿茶的寒凉之性能清心火，能利小便，所以生活在江南地区湿热气候的人喝，是最适合不过的了。

而我国西北地区，天气多为寒冷，或者是体质、肠胃虚寒的人不宜多饮。

感觉上火了

可以试试单枞茶

乌龙茶属于半发酵茶，在广东潮汕地区，以凤凰单枞系列乌龙茶为最，茶汤色青黄，清香非常，而且浓烈。

如果是感觉热气上火了，或者咽喉有点不适的时候，喝上一杯清香透亮的单枞茶，会让你微微出汗，嗓子里的疼痛会消失。

还有其它品种的乌龙茶如：福建安溪产的铁观音，以及台湾地区的高山洞顶乌龙茶等，都具有春水秋香的特性，夏天闷热潮湿，适当喝一点，生津止渴。

比较温和一点的茶就是福建武夷山产的乌龙茶，也叫岩茶，经典代表有大红袍、肉桂、水仙等。都属于半发酵茶，其中非常关键的工艺——焙火。

茶叶多属寒性的，但经过焙火等多重复杂的工序加工过后，茶性就变得温和，减轻对肠胃的刺激。

这时候的岩茶茶汤偏黄，带有烘焙的香气，秋天燥热，适当喝一点生津解渴，提神醒脑。

未完待续......

参考资料：

徐文兵《黄帝内经 现学现用》

普洱茶网、茶艺网、知乎、百度百科