2021生态秋寿眉《初晞》，在秋高气爽里向阳而生逆风飞扬
《1》
2020年的时候，我们出了一款茶。
叫初晞。
晨露未晞的晞。
取这个名字，便是喻意着，它是我们生态茶园的晨晞初露，是有机茶鳞角的初绽，仿如小荷才露尖尖角，晶莹幼嫩得很。
是那片倾注了我们大量心血，花掉了我们大把嫁妆，占用了我们很多手机照片存储空间的生态茶园所出的秋寿眉。
去年是这座山头种下茶之后，第一次采摘秋白茶。
虽然只是少量地意思意思采一点点，便已经很令人惊喜了。
它那生态有机白茶独有的比山泉水还清新灵动的汤水与香气，深深地折服了广大老茶友。
时至今日，还有很多茶友念念不忘它的茶汤，那仿佛天山雪莲一样的极度纯净质感。
令唇舌瞬间被俘虏，甘愿化为裙下的不二之臣。
《2》
今年的立秋节，我们再一次采了生态有机茶园的秋白茶。
彼时，台地茶生长太快，采下来梗太长叶太阔，丑爆了。
S师傅这种外貌协会会长，自然是不愿意做的。
去生态茶园看一看，呀，生态茶园里的秋白茶，生得芽秀叶细，小小巧巧一枝，心大一点，它就是牡丹等级的了。
果断决定，采。
采的是一芽三叶，虽然三片叶子都比较瘦小，细小，但从数量上来说，仍然是三片叶子，算是寿眉等级的。
不过，大家若在市场上遇到这种长相的白茶，估计会被标注成为三级白牡丹去销售的。
今年的初晞，采自立秋时节，由于今年夏季特别长、天气异于常年的炎热，这立秋茶采下来，叶片上先天就自带一点淡淡的红色。
像是高原儿童脸蛋上的两朵飘红。
而制成成品茶之后，颜色也比往年的秋白茶，五彩程度更高一些，颜色更丰富一些——是一位浓艳的美人。
若说俏丽，它是三春之桃；若说素雅，它是九秋之菊。
既美在了骨，又美在了皮。
《初晞》2021
2021生态立秋茶品鉴笔记
干茶：
一芽二叶或者一芽三叶。
芽头秀巧，叶片圆润，条形细巧，色五彩，五彩色略深。
有牡丹之风韵，亦有小土茶之意趣。
第一冲:
沸水冲入的瞬间，浮上鼻端的是甜花香，那种浓郁的，深秋云海的甜花香，云深不知处的感觉。
汤水稠，温润，灵动，极度细滑，似冰泉——比山泉更具三分清冽高洁之感。
汤水中有细幽的甜花香，汨汨一缕，幽幽扑鼻，似寒梅初绽，似雪莲展颜。
一入口便明白，这是一种有别于台地茶的气息，是属于生态有机茶的清新甘冽。
第二冲：
盖上是温柔的甜花香，冰沁可人，这花香轻盈似蝴蝶蹁跹于盖上，掀起香风阵阵。继而，甜花香迅速转浓，似牡丹盛开，大朵香云腾空而起，扑面而来，大有不让人投降誓不罢休之势。
盖子冷却，一股夹带着草药香与竹叶香的气息，呈现在盖上，像是雨后之松，清风徐来，松香阵阵。
汤色变深了，是浅浅的鹅黄，不比第一冲的冰沁米色。这鹅黄茶汤，晶莹透亮，恍似凝露，带着圆月般的出尘感。
汤水清润，甘淳，极为细滑， 是吹面不寒的杨柳风，是花落人独立，微雨燕双飞的清新凝滑。
汤中花香细幽，不张扬，不浓郁，却极明晰，极透彻，是走清新路线的一种香型，令人闻之精神一振，空灵通透。
除了花香，汤中还有浓郁的清新之气，透极鲜爽的滋味，仿佛把鲜荷叶沁在山泉之中，片刻之后，收获的一盏冰心甘露。
第三冲：
盖香风格竟然大变，变成了热乎乎的草药香，夏天煮了消暑的一种凉茶的气息，袅袅地，冒着热气，故有着清冽的甘香。
稍凉，一股野草的气息扑面而来，是山间那些生长得极为葳蕤的野草，在秋季初晞之后散发出来的荷尔蒙气息，带着风吹草低见牛羊的苍莽与孤寂，冉冉升腾在盖香上，瞬间就让人生出辽阔与萧瑟之感。
待到盖子冷透，再闻，盖香还原成了花香，但这花香与第一冲揭盖时闻到的花香大有不同，少了空灵清越之气，反倒是长成了温柔甜美的甜花香。
汤色更深了，是浅橙黄，仿佛夏夜初升的那轮月亮，明亮却不刺眼，还带着朦胧的光圈。
汤水是细滑的，柔情似水的，却又是内质丰富，饱满丰沛的。汤中的滋味有很多层，似甜花香打头，带着草药香与野草香，以及三分早秋夜间的清凉。
甘甜是舌上最大的感受，是茶氨酸含量极高赋予的清甜柔润之感。
是一位世家大族出来的贵公子，金马玉堂，陌上人如玉，公子世无双。
是谢安，还是段誉？
【写在后面】
给2021年的生态有机秋寿眉，沿用了“初晞”这个名字。
是觉得，生态有机茶园，方才初生，未来可期。
以后，这个名字就沿续下去吧，一年一年的生态有机秋寿眉，都叫“初晞”。
初晞，初晞，是茶园的晨曦，是茶树的初绽，是人生的伊始，是万物的复苏。
一切，都刚刚开头，所有的蓝图都有机会抒写。
未来，自有北冥之鲲，抟扶摇而上九万里也。
道由白云尽，春与青溪长。
【PS】
受伤的手指仍未恢复，打字很疼，故只写了三冲品鉴，请列位看官见谅！
——村姑陈鞠躬
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2021年，小陈茶事“白茶春茶笔记”
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第33篇：李麻花在茶园摔了一跤
第32篇：许久未去的茶厂，它如今是哪番模样？
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作者 | 村姑陈
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