立冬吃啥?老话说:“立冬吃一宝,不怕子月寒”,一宝指的是啥?

原创2021-10-29 16:04·乡土乡人

今年农历的十月初三就是立冬节气交节的时间,立冬代表着冬季的开始,每个季节都有与之对应的食物,那么立冬到底该吃什么?老话说:“立冬吃一宝,不怕子月寒”,是啥意思?一宝指的是啥?

立冬有啥寓意?

当北斗星斗柄指向西北亥位时,太阳“黄经”到达225度,就是立冬节气交节的时间,代表着冬季的开始。冬季属水,从亥月开始,水气不断增强,一直到子月的中间,也就是冬至那一天,水气升到最强并开始减弱,到了立春之前,木取代水进入了春季。

所以子月就是冬季的仲月,代表着冬季最强的水气,位在正北。在四季之中,“子午卯酉”四个月分别代表着四个季节最强的力量,比如春季的卯月,夏季的午月,秋季的酉月和冬季的子月都是一样的。

立冬之后,太阳已经南行到黄经225度了,对于北半球来说,温度越来越低,气候已寒。以前的立冬是可以见到冰的,结冰也就意味着温度已经低于零度了。所以过了立冬,寒湿之气就成为了季节的主宰,而子月就代表着冬季最强的寒湿之气。

因此立冬就代表着寒气取代金气,成为了季节的主宰,所以立冬前一天就是“金绝日”,金绝生水,是冬季的寒水。古人在立冬之日,出北门迎接立冬的到来,其实就是迎接寒气的到来,所以立冬的习俗大多都是以“迎寒保暖”为主。

人如何适应季节的变化?

古人认为,组成万物的基本元素就是木火土金水,这五种元素分主于四季之中,也就是春木夏火,秋金冬水。当然人也是由这几种元素所组成,所以在每个季节,都要让自身的力量与季节的力量相适应,若与季节的力量相悖,那就会生病。

比如人们在夏季吃伏羊、伏狗,以及饮午时水等,就是为了顺应夏季的阳气。到了秋季之后,就要以收为主,比如“白露十样白”,意思就是十种带有白字的草药熬汤,当然还有“白露水愈百病”的说法,就是因为秋季属金,金为白色,会增加起身的金气,与季节相互融合。

同样到了冬季也是一样,冬季属水,水为黑色,所以就以黑色的食物为主,比如黑豆、黑芝麻等。其目的就是为了让自己与季节的力量相互适应。

立冬节气该吃啥?

一年四季的变化规律就是春木生夏火,夏火生长夏土,长夏土生秋金,秋金生冬水,冬水生春木,一年一圈,往复循环。那么立冬是秋季到冬季的转变过程,也就是秋金生冬水。那么秋季最强的金气为酉,冬季最强的水气为子。

所以用一个字来代表秋,那就是酉字,而冬季就是子,立冬也就是从酉到子的交替过程,谓之“交子”,所以立冬要吃“饺子”。而“饺子”这个名字就是源自于季节的“交子之时”,当然最初人们吃的饺子是馄饨,名字为“娇耳”,来源于张仲景的“祛寒娇耳汤”。

有一年冬季,张仲景发现很多饥民的耳朵都被冻烂了,于是他就发明了一种驱寒的汤,也就是“祛寒娇耳汤”,分给老百姓吃。每人一碗,里面两个“娇耳”一碗汤,人们吃了“娇耳”,喝了汤,浑身发暖,两耳生热,耳朵也就不会被冻伤了。

由于他给百姓分“娇耳汤”的那一天是冬至,再加上张仲景去世的那一天也是冬至,后人为了纪念他,就在冬至吃饺子。其实他的“娇耳汤”要在立冬那一天吃,所以在北方还有“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的谚语。

最初的饺子并不是现在的吃法,而是一碗馄饨,也就是有汤有水。因为“交子之时”季节的力量一片混沌,人们在此时吃馄饨,象征着咬破混沌天地,迎来新生之意。立冬也就是“交子之时”,所以要吃饺子,寓意着咬破混沌之气,迎接冬季的到来,当然也有驱寒之意。

立冬吃一宝,不怕子月寒

唐代以后,饺子才变得和现在一样,而饺子本身就是来源于张仲景的“祛寒娇耳汤”,就是用来驱除寒气的。立冬正是寒气初生之时,吃过饺子之后,身体发热,寒气就不容易近身了,所以说“不怕子月寒”,意思就是不怕冬季的寒冷了,当然也就不会冻耳朵了。

由于每个地方的饺子馅都不一样,如今的饺子馅更是花样百出。不过古人在立冬时所吃的饺子,是用老南瓜做馅包成的,由于南瓜会提高自身的免疫力。在《滇药录》中记载:南瓜果柄治咽喉肿痛,吞咽困难,毒蛇咬伤,疟疾等。

立冬节气正是秋冬交替之时,此时寒与燥并存,是最容易干燥而出现嗓子疼的时候,所以南瓜饺子不仅可以帮助人们抵抗冬季的寒气,还可以解毒,好处多多。所以立冬吃一宝,指的是立冬那天的南瓜饺子。

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