斗茶赛、评茶赛、博览会，岩茶评选繁多，获奖茶一定是正岩茶吗？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

昨天有茶友问，获奖茶现在是不是一文不值？

麻花纳闷，他为何这么愤世嫉俗？

接着，对方说起他在武夷山的买茶经历。

早在两个月前，茶友在武夷山喝过一泡获奖茶。

刚一走进大厅，就觉得这个地方很厉害，因为整面墙上都是各式奖牌、奖章、奖杯、奖状。

顿时间，就心生敬意。

认为这家做的茶，应该很厉害。

果不其然，落座之后，茶掌柜亮出一款据说是镇店之宝的获奖大红袍。

泡开之后，清香四溢，茶香味特别浓。

那位茶友顿时间，就被迷住了。

再加上，茶掌柜说了，这金奖大红袍，当地只有六家茶商获奖。

现在只要300元二两，这价格已经是最实惠了。

茶友也没多想，觉得这价格买回去一个金奖，也不算贵。

于是就买了两盒回去。

但回去后，无意间翻到麻花的文章，看到里面有写，“正岩好茶不能单单闻着香，喝着也要香气落水……”

当下警铃大作，怀疑自己买到的金奖大红袍是假货，香气虽浓，但回味很一般，根本不是正岩的。

所以，就特意发图过来鉴茶。

《2》

了解来龙去脉后，麻花想劝他。

别因为一棵树，放弃一整座森林。“获奖茶”这三个字，不是一文不值。

这中间，不排除风味出众的情况。

客观来说，这些所谓金奖、银奖还能不能信？

关键得看这块奖牌的含金量。

能获奖，未必是好茶。

尤其从图片上看，那位茶友买到的获奖大红袍，奖项的名称很冷门。

是上海一个什么博览会的金奖。

名不见经传，不怎么出名。

哪怕他们当地只有六家茶商能拿到金奖，这个奖的含金量，也不高！

以龟兔赛跑为例。

哪怕兔子再不小心，大意失荆州，被乌龟抢先一步。

但在这场只有两个参赛选手的赛跑里，哪怕以龟速前行，达到终点线后，也能十拿九稳地拿下亚军。

现如今，全国各地大大小小的斗茶赛、评茶赛、农副产品评选赛等，多如牛毛。

只要你能舍得广撒网，派出一款款香气迥异的茶样去参选。

那么，准保年年都能拿奖拿到手软！

一等奖、二等奖、金奖、银奖、状元、探花、再包括名义庞杂的“安慰奖”，不计其数。

甚者，有些小规模的斗茶赛，只要报名参赛，人人都能拿到奖。

SO，当你面对这些金光闪闪的奖牌时，千万别被闪瞎眼。

认准品质，才是买茶防踩坑的要诀。

《3》

既然，斗茶赛不计其数。

那么，派去参赛的自然不可能都是正岩茶。

毕竟正岩茶的产量是有限的。

尤其是三坑两涧核心山场圈子里的岩茶，产量少之又少。

基本上，每一斤核心正岩茶都很金贵，用不着再去参赛。

之前有写过，牛栏坑肉桂是不可能去参赛的。

有人留言：“何止牛肉不参赛，是所有好茶都不会参赛！”

好茶不参赛一说，未免绝对。

说得再精准些，应该是和“牛肉”一类级别的茶，都不会参赛。

毕竟，派出“牛肉”参赛，既不为名，也不为利。

论名气，“牛肉”二字比获奖茶更出名。

论收益，“牛肉”的平均市场价，远高出各大斗茶赛的状元奖金。

不管从哪一方面看，都不划算。

对广大茶友来说，更建议以客观心态，看待获奖茶。

能获奖的，不一定是正岩茶。

但是，在那些流程正规、知名度与影响力颇高的斗茶赛里。

能一路过五关、斩六将，最终脱颖而出的，必定是有自己的看家本事！

《4》

从斗茶赛的选茶规则看，能获奖的茶，往往拥有这样的共性。

即，前三冲爆发力强。

大型的斗茶赛现场里，因为茶多，再加上时间紧迫。

大多数的参赛茶样，只喝三冲，少数会加泡到第四冲。

前三冲里，茶香高扬，茶味犀利，爆发性强，先声夺人。

这样的茶，胜选概率更高。

如果是，在前几冲的茶味表现里，不温不火，一副岁月静好的模样。

那么，哪怕它的后劲再足，也失去了表现机会，落选概率高。

基于这种规则前提，为了最终能顺利拿到奖。

各家派去参赛的茶，往往茶香格外高扬。

对喝茶注重香气，尤其是喝茶偏好香气浓一些的茶客。

那么，这类型的获奖茶，更能符合自己的口味。

另外，斗茶赛上专用的泡茶方法，和日常泡茶还不大一样。

斗茶赛，按照规则，每一道茶都需要闷杯。

第一冲，闷两分钟。

第二冲，闷三分钟。

第三冲，闷五分钟。

闷上数分钟后，会将茶叶内部的苦、涩物质，尽可能地闷出来。

此时的茶汤们，纷纷像是被卸了妆。

但凡有任何一丝缺陷（苦、涩、酸等），都会被放大。

此时，更能快速挑选出，香气最高扬，滋味最浓重的款型。

对喝茶喜欢张扬、浓烈风格的茶客来说。

按斗茶规则下选出来的获奖茶，说不定会更讨喜。

总结一下，获奖几率高的岩茶，即便在前3冲闷泡后，也能留下高扬茶香，以及口感浓烈的汤感。

而平时在快出水方式下，喝起来更加讨喜的岩茶，风格全然不一样。

平日里能称得上好喝的茶，汤水一定要柔软，绵柔。

而茶汤，则要醇厚，有内涵。

至于茶香，不一定要高扬、浓郁，而是要清新明快，香气落水，茶香持久。

就像喝白酒。

有的人追求柔，有的人追求烈。

这是基于不同审美标准，自然选择出来的结果！

《5》

在岩茶市场里，获奖茶属于特别的存在。

为了增加砝码，加大胜算。

各家为斗茶赛量身定制的茶，大多香气高扬，香氛滟滟。

但至于说到，获奖茶是不是好茶？

这就不能，着急下定论了。

就好比，天龙八部里的段誉，他使的一门武艺叫六脉神剑。

这门武功在他使出来的效果是，时灵时不灵。

发挥好时，能潇洒轻松地杀敌一片。

发挥不佳时，虚空一指，啥威力都没有。

堪称是，大型尴尬现场。

获奖茶，与此同理。

并不是所有的获奖茶，都能拥有一流水准。

这当中，还得看一款茶稳扎稳打的风味表现！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。