2021关于吃的9条谣言，一口气辟干净

从小到大，我们肯定听过很多“养生真理”，比如：

补钙认准骨头汤！

鸡的营养都在汤里！

土鸡蛋营养价值高！

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但随着科技发展，很多研究发现某些养生“真理”，非但不会帮忙重回年轻态，还会拉着大家在越来越胖，体质越来越差的路上高速飙车，就像是下面这9条！

谣言01

骨头汤补钙，鸡汤补元气！

真相：不如肉来得实在

古人云：十分营养七分汤，但不论煲多久，食物的营养都很难溶解在汤里。

比如猪骨汤，钙含量平均只有1.0~1.2mg/100ml，几乎是普通牛奶的1/100，还贼难吸收。而鸡肉的蛋白质、营养物质也远超鸡汤好几倍，普通人吃肉更好。

但产后、术后，短时间内消化能力低下，没有多余精力处理吸收肉中营养，就适合退而求其次从汤中摄取一些含氮物，所以能吃好就吃好。

谣言02

白色的高汤更营养！

真相：可能诱发三高、痛风

白汤的白，其实是乳化的脂肪，对于资源贫瘠的古代人是大补，现代人就是三高的门票！

而且肉在炖煮中会溶解出大量嘌呤，它在体内很难被利用，会转化为尿酸，所以过度食用会给肾脏、血管健康、痛风埋下隐患。

像是高血压患者、老年人、肥胖人群，在炖煮的时候要清淡为上，少盐少料，控制食用频率。

谣言03

红糖比白糖更有营养！

真相：差不多

红糖是“以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼、采用石灰法工艺制炼而成”，是白糖的半成品。

主要成分为8成的蔗糖、少量水分，微乎其微的葡萄糖、果糖以及矿物质，褐色来自羰氨反应和酶促褐变反应所产生的类黑素，因此更营养谈不上，只能说口味有差！

谣言04

猪蹄鱼胶可以美容！

真相：变胖算它就算

猪脚、鸡爪、鱼胶里的胶原蛋白多是大分子物质，吃下去后会被肠道分解成氨基酸和一些多肽，不能直接作用在脸。

反而这些食物含有丰富的脂肪，热量爆炸，吃多了美不美不确定，但让你体重血压来个三级跳没问题。

谣言05

鲜榨果汁和直接吃水果差不多！

真相：营养价值直接打骨折

不要为挑食偷懒找借口哦，水果榨汁后，大部分VC、酚类物质等会和空气反应，造成营养缺失。

要是还把纤维过滤掉，不但糖密度会升高，还能在没有饱腹感的前提下，让肠道有更多精力消化糖分，让你不知不觉糖分超标。

所以美国儿科学会在官方杂志指出：果汁对一岁以下宝宝弊大于利，建议不要给1岁以下宝宝喝果汁。

谣言06

豆制品会让男人变娘，女人患癌？

真相：冤枉啊

虽然大豆含有植物雌激素「大豆异黄酮」，但强度只有真正雌激素的千分之一。

而且它还有双向调节作用，当人体雌激素不足时，会辅助调整雌激素水平，如果超标，会预先和体内雌激素受体结合，展现“抗雌激素”的能力。

所以《中国乳腺癌患者健康饮食指南》指出：豆制品中的大豆异黄酮可以预防乳腺癌以及降低乳腺癌患者复发率和死亡率，能吃但不要额外补充大豆异黄酮保健品～

谣言07

吃酱油伤口会变黑！

真相：会影响伤口愈合

红烧肉听了都要打人，其实酱油根本不能促进黑色素形成。唯一诟病的皮肤黑色素原料【酪氨酸】，含量比牛奶和薏米里的都少，你听过喝牛奶变黑吗？

而为什么要少吃，是因为酱油含盐量高，吃多了，可能会影响伤口的愈合和诱发炎症！

谣言08

蜂蜜可以润肠

真相：可能是果糖不耐受

蜂蜜主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖，还有极少的营养物质，听着就和润肠无关。

由于肠道对果糖的吸收速度有限，一次性摄入过多，多余的果糖会积累在肠道，浓度过高后，身体会拆东墙补西墙地和肠上皮抢夺水分，让便便变得湿润，出现“渗透性腹泻”，仿佛是“润肠”了。

谣言09

土鸡蛋比洋鸡蛋好吗？

真相：不绝对

早在18年315晚会提过，营养价值有区别，但是对于人体吸收来说区别不大，就证实了土鸡蛋营养的确稍微丰富点。

不过“纯天然”意味着更多不可控的危险因素存在，到处蹿的散养土鸡菜叶虫子吃的多，蛋核黄素、胆固醇会高些，但相应受环境、细菌污染的概率也更高，所以小黄更推荐选时，把重心放在鸡蛋是否新鲜、安全、卫生。

除了上面的，像是韭菜壮阳、吃酵素能排毒还可以减肥、吃香蕉治便秘、喝醋软化血管、红酒保护心脏等，都是谣言榜上的热门选手。

小黄还是希望大家，日常多注意均衡饮食、规律生活、适当运动，不信谣不传谣，如果你还知道什么谣言也可以留言告诉我。