37种可食用花做的食品令人惊艳！

鲜花的烹饪可以追溯到几千年前，中国人、希腊人和罗马人都有悠久的鲜花烹饪文化。意大利通常会在传统菜肴中加入南瓜花，而印度则会将玫瑰花瓣作为点缀或加入食物中。

中国食物追求色香味俱全，常把鲜花作为食品的装饰，把花瓣混入色拉、茶以及配菜和甜点中也很常见，特别是紫罗兰，报春花，琉璃苣和水田芥被常用在色拉里。

通过注入黄油，橄榄油和糖，花卉的味道可以很好的保存。还有一些风味更浓郁的花卉，诸如小胡瓜花（特别适合和羊奶酪搭配和油炸），也如鼠尾草花，口味接近药草，但是更温和一些。

以鲜花为原料制成的各种食品，可蒸、煮、炒、炸、炖等。在众多做法中，花粥还是比较受人们青睐的。一是因为做法简单，二是因为花粥能较好地保持鲜花的营养成分。适合做花粥的鲜花有玫瑰、荷花、桂花、梅花、玉兰花、菊花、百合、金银花等。

除了花粥，还可以腌渍蜜饯，将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1：2的比例拌匀，装在密封容器内腌渍3天即可食用。适用的花种包括玫瑰、适用的花种包括玫瑰、菊花、茉莉、兰花、栀子花、荷花、茶花、梅花、玉兰花等。

事实上，花卉烹饪不仅限于百花盛开的季节。花卉也被保存在醋中，等到冬天的时候再用。

花除了味香色美之外，对身体也有益。据科研机构测定，鲜花中含有22种人体所需的氨基酸及丰富的蛋白质、淀粉、脂肪，并含有维生素A、B、C及铁、镁、钾、锌等微量元素，可增强体质、延年益寿。

另外，鲜花在保健、治病方面有独特效果，如菊花能安肠胃、利血气；金银花可清热解毒、养血止渴；茉莉花能长发养肌；梨花可清热化痰；栀子花可清肺凉血；月季花能消肿疗疮等等。

安全吃花

1、如果你有鲜花过敏症，请谨慎食用鲜花，它们可能会进一步加剧你的过敏反应。

2、只吃自己种植的花，或者知道可安全食用的花，来自花店或苗圃的花可能已经用过农药或其他化学品了。

3、不要吃路边或在公园内的花， 两者都可能已经用过农药或除草剂，路边鲜花可能被汽车尾气污染了。

4、有些花只吃花瓣，在吃前去除雌蕊和雄蕊。

5、要保鲜鲜花，请用湿纸巾包裹，并放入密闭的容器中冷藏，这样使它们有10天左右的保鲜期，冰水也能使快要枯萎的鲜花恢复活力。

6、请务必在食用前详细参照相关知识，以确认不会对您的健康造成危害；本篇所述食用鲜花种类仅供参考。

以下是可以食用的鲜花：

1、葱属植物

所有葱属植物的花均可食用，如韭菜、韭黄、大蒜、香葱，大蒜等，而且味道很好。

如韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。

2、当归属植物
当归——如欧白芷等，当归属植物的花色各异，有淡紫色、蓝色和深玫瑰色，不过吃起来都带着一股甘草味儿。

3、茴藿香
花和叶均可当做美味的香料，尝起来带有茴香和甘草的味道。

4、芝麻菜
芝麻菜的叶常用于西式蔬菜沙拉中，其花朵同样可食，带有轻微的胡椒味。有白色、黄色和暗紫色。

5、罗勒（Basil）
罗勒叶是一种常用香料，其花味道与叶类似，但较为温和。开花时可呈多种颜色，从白色、粉色到淡紫色。

6、琉璃苣（Borage）
蓝色的琉璃苣花尝起来味道像黄瓜。

7、金盏花
这些美丽的金黄色花朵，味道与藏红花类似，非常好吃，带有胡椒般的辛辣口感，特别适合就着面食和米饭等吃。

8、香蕉花
香蕉花外部的大红色花瓣并不好吃，但花朵内部的粉红色花芽常用于炒饭和咖喱中，带有温和的香蕉味。

9、南瓜花
可切碎用于制作墨西哥馅饼，也可直接裹上奶酪和面包屑油炸，南瓜花直接炒也好吃。但在烹饪前需将花中的雄蕊摘除。

10、木槿花

花瓣爽滑可口，水润清香，据说还有清热利湿凉血的功效。

小时候常常流鼻血，外婆就给我做木槿蒸肉末。白色木槿花去杂洗净，猪肉细细剁成肉末，一起放入盘中，加适量水和盐，隔水蒸至肉熟即可出锅。此外木槿还可煎蛋、烫火锅、制茶饮等等，吃法多种多样。如凉拌栀子、栀子蛋花汤、栀子花茶、油炸栀子等等。

11、玫瑰茄

又称洛神花。一年生草本植物。许多花果茶里含有玫瑰茄，也被制成果脯果干食用。

12、鸡蛋花

在广东地区常将白色的鸡蛋花晾干作凉茶饮料。

13、蜜蜂花——这种红色的鲜花带有一点点薄荷的味道。

14、万寿菊——一种非常好的可食用的鲜花，具有强烈的香味，它们构成了盘中美丽的景色。

15、矢车菊（Bachelor’s button）花瓣可食，带有青草的芳香。不过花萼味道十分苦涩。

16、康乃馨——花瓣带有糖果般的甜味。

17、甘菊——外形如雏菊般大小，有甜味的花瓣，它采摘下来，晾干，可以用来泡茶，甘菊花茶具有帮助睡眠，润泽肌肤的功效,，也可改善女性经前不适，有长期保健作用。对豚草属过敏的人，对此花也应是呈过敏反应。

18、菊苣——带有一点点苦味，可以被腌渍。

19、菊花——一点点苦，仅花瓣可以食用。

20、芫荽叶——有人喜欢它，有人厌恶它。

21、山萝卜——精致的花朵和香味。

22、柑橘类的植物——如橘子、柠檬、酸橙、葡萄柚和金橘。

23、紫草科——开花时呈可爱的蓝色，味道跟黄瓜相似。

24、凤仙花——不具有最好的味道。

25、茉莉花——用来泡茶是超级的芳香，也可以用做餐盘装饰，不过有点浪费。

26、玫瑰

玫瑰花瓣经常在中东烹饪中使用来制作糖浆和果冻。另外一种简便的烹饪是使用玫瑰水。玫瑰有令人心仪的花香，非常适合甜或者咸的烹饪。

27、紫罗兰——迷人且美味可口的鲜花，有着美妙的薄荷味，带天然的甜味，颜色越深，甜味越浓。可用于色拉、意大利面团、水果盘和现榨饮料中，特别适合做冰糕。

28、薰衣草——在烹饪中是极其受欢迎的。常用于开胃菜和甜点中。从摩丝到饼干，从烤饼到脆饼。薰衣草强烈的花香是注入糖的完美组合，可以将春夏的气息一直保存。

29、柠檬叶——用于茶和甜点中。

30、丁香花——带有一点点浓烈的香味。

31、薄荷——它的香味与众不同。

32、金莲花——最流行的可食用鲜花之一。

33、牛至——牛至花辛辣。牛至花混合黄油或奶油很美味。

34、三色堇——这种花瓣的样子难以形容，只有亲自品尝后才知道它的味道。用三色堇做的食品很美。

35、萝卜——美味，有一点点辣。

36、迷迭香——名字好听，尝起来味道更美。

37、太阳花——花及花籽均有广泛用途。

能食用的花还有很多，就不一一列举了。重要的是要确保你想烹饪的花可食用。水仙、番红花、毛地黄、杜鹃、百合、山谷和紫藤等都是不可食用的鲜花，一定要避免。

花园匠心，栖居自然