【“草木味道”散文有奖征文】茴香菜/苏立敏
初夏，小路已铺摊开细碎的荫凉，村落掩映在葱郁的绿意里，放眼望去，是生动的烟火人间景象，众多清新里，还是想特别写写茴香菜。
这个时节的蔬菜，我还是最偏爱茴香菜的，初夏的茴香菜，用“水灵”来形容远远不够，它水绿水绿的颜色，一根根细直的茎上，顶着花蕊一样细腻的小叶片，那叶片如此之小，像小括号，像小生灵的羽毛，抚摸在手里，感觉一颗心都要融化了。
故乡每家的菜地里，总有一畦是留给茴香菜的，茴香菜馅儿饺子是韭菜之后的最好的饺子，茴香蓬勃地生长，它的叶子填充了菜地每个缝隙，很小的地块种下的茴香能满足一家人包饺子蒸包子吃，在五月晴朗的早晨，若是不经常出门的大娘背着篓拿着镰刀去地里，一般都是奔了割茴香而来，半晌的阳光透过树荫把婆娑倾洒在院落的时候，突然走进家门的邻居也一般是来送一把茴香的，麦收前的周末的午餐，就是乡亲们给孩子们做点好吃的概念里，也是非茴香饺子莫属的。
茴香菜的味道很香，应该是花的质地，百度上查到它的花语是“才色兼备”，茴香的颜色很美，从绿的明净到绿的平淡，从绿的幽深到绿的苍茫，它把由浅至深各个阶段的绿色诠释得淋漓尽致，并且是越老越香，茴香从玲珑的饺子到实在的包子，在日常里做到了与庄稼人的烟火切实陪伴，而“才”主要是指茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
五月的茴香菜，是从阳光下的菜地里跑回来的最倾心的蔬菜，它每一根都水润鲜美，几乎不用择就可以洗净做馅儿了，它的香味儿决定它又不需要多少油装饰，最能展示它原汁原味的风采，与肉馅儿或腌肉、鸡蛋均可搭配，它从不挑剔和什么佐料什么菜在一起，什么东西也夺不走它的光芒，在五颜六色的蔬菜里，它是绝色的一种菜。
初夏的烟火特别随着时令走，作为迎季的茴香菜，就成了厨房里必不可少的风景：早餐做好了粥，就用茴香菜炒个腌肉，这饭真是越嚼越香；午餐包顿茴香菜饺子，晚餐就想用剩下的茴香菜包包子了。反正茴香菜总舍不得浪费，虽然它价格并不贵，但在我心里的贵重却无可替代。即使是做茴香馅时剩下的一锅底绿水，也要倒在饺子汤里品尝了。对我来说，浪费了茴香菜就是辜负了夏天的光泽，于心不忍。
那年五月，我们到山里同学家去，品尝了一次山里茴香菜的味道，是早上，同学正犹豫着不知炒什么菜好，转身就看见院子的角落里长着几根茴香，因为缺水浇灌，茴香绿得发黑，我们不约而同就决定吃一次有茴香味儿的早餐了，是小铁锅炒的，不知道是腌肉的原因还是茴香的天性，那菜炒出了至今记忆里最好的味道，真的，不咸不淡，香浓可口，吃了这口就得赶紧吃下口，好吃极了，真找不到词来形容它，也许因为它是我喜欢的茴香，也许它具备着让有心人喜欢的特质，那味道像初恋，就是忘不了。
凡是烟火里有茴香菜的记忆都刻骨铭心，一个冬天的晚上，可能是七九年，也可能是八零年吧，是我上小学的时候，不知是谁买回了大棚里长着的嫩茴香，那时候只知道夏天才能吃上茴香，不知道冬天也能吃到，在冬天吃上茴香馅儿的饺子是连想都不敢想的，我家那天晚上竟然包茴香饺子。母亲知道我着急上夜校，就先给我煮了一碗，我看着一捧茴香做成馅儿在盆里经了盐浸变成了少半盆，我尝了尝饺子又是满口流香，我知道那晚上肯定是吃不饱了，我又不忍心吃太多让家人吃不着，就匆匆吃了一碗去学校了，这么多年过去了，关于烟火的遗憾不是什么山珍海味的空缺，是那晚的茴香饺子没有吃够。
五月只要去赶早集，我的车筐里就装满了茴香菜，那是载着一筐花的心情啊，在茫茫人海里穿过，感觉整个人都年轻了好几岁，感觉茴香代表着自己的品味，是来自故土并不随时间和环境而改变的平和，绝非盛宴与佳肴所能比拟，茴香是故土上年年而至的花儿，是村落的元素，从很久远很久远的时候起，茴香菜就陪伴在故乡人的意念里，它是记忆的香料，是村落贫土里不可不种的花籽！
作者简介：
苏立敏，中国金融作协会员，河北散文学会会员，河北采风学会会员，河北文学研究会会员，三清媚女子文学研究会会员，乐途网专栏作家。
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