豆腐卷
豆腐卷
豆腐卷是我们喜欢的面食之一。
豆腐卷的做法很多。不同的地方做法也不尽相同，豆腐是必不可少材料。
我们这里的做法一般用发酵过的面，把面切成一小块一小块，然后擀成稍厚的面皮，把豆腐切成碎块和葱花佐料一起，放在擀好的面皮上，卷起来，横着切成数块，大小差不多。
一九八六年开始在县城读初中，我们班的同学来自各个乡镇，离家远，住校多。学校食堂早晚主要是卷子和稀饭，大家忙于学习，只要能填饱肚子，大多数同学对吃的没有太高的要求。偶尔食堂做豆腐卷就是改善伙食。
初一时，还是分饭制，我们班五十多人，中午米饭菜汤，米饭盛在笆斗里，汤盛在铁桶里。早饭晚饭，卷子放在笆斗里，稀饭盛在铁桶里。每天值日生把饭抬到教室门口，大家轮流分米饭、汤、稀饭、卷子，一人一份，用勺子、铲子分配。按学号依次来，我是十二号，轮到我分饭的时候，我拿着勺子，同学排着队，因为是第一次分饭，没有经验，害怕分到最后饭不够，所以开始的时候，都是少分一些。结果剩下很多。同学们的饭吃完了，肚子还没饱，剩下的接着分，我忙得累死了，第二遍竟然还是没有分完，有同学说：看你累的，我们自己来吧！你也快去吃饭吧！现在想起都觉得不好意思。
有时候只有汤，看不到几根菜，有点油花漂在上面，我们都吃得津津有味。中秋节，汤里有点猪肉，那是我们最好吃的美味。
每隔一段时间，晚饭吃豆腐卷。
记得第一次吃豆腐卷，全班同学都很开心，一人一个，比平时吃的卷子有味，白白的卷子里，实实在在是白色的豆腐，隐约可见的绿色的葱花，还有一点黄色的油，超级好吃。每个同学都吃得脸上开花。在那个时候，我们吃嘛嘛香。
有一次，每位同学都已经分到一个豆腐卷，但是笆斗里还剩下十几个，伙食委员为难，不知道该怎么办，旁边站着十几个男生，眼巴巴的看着笆斗里的豆腐卷，他们咽着口水，脸涨得通红，估计他们特别想吃。
伙食委员找来班主任石老师。石老师告诉我们，今天多出来要还给食堂，下次如果我们班饼少了，就可以找食堂的师傅要，也许我们班多，别的班级学生还有没吃到的呢。
学生最听老师的话。
于是，伙食委员和另一位同学把剩下的豆腐卷还给了食堂。后来听说，食堂师傅表扬我们班同学成绩好，思想好。在以后的日子里，只要说我们班卷子少了，食堂师傅都会补给我们，听老师的话没错。
初三时，食堂改制，我们可以自己去食堂买饭吃，吃多少买多少，能吃的买两份三份都行。我们都是长身体时，每个人都能吃，特别是男生。记得我们班文敏同学，食堂又吃豆腐卷，他左手拿一个，右手拿一个，坐在教室边吃边背英语单词。看到他好友去食堂，大声说：“帮我再买两个！”石老师一脚门里一脚门外，笑着说：“你能吃那么多，手里两个还在吃着。”“抽屉里还有一个，再买是晚自习下课吃，今天的豆腐卷太好吃啦！”坐在教室里的同学都笑了，因为我们抽屉里也有豆腐卷。
时光荏苒，一晃我们人到中年，但是豆腐卷的情结在记忆里无法抹去。去年暑假，在家无事，买了一块豆腐，切切拌拌，和面揉面，做了一次豆腐卷，在朋友圈、初中同学微信群晒了一下，奇迹出现了，一位同学打电话告诉我，马上到我家，要吃我做的豆腐卷，因为豆腐卷的馋虫被勾上来了，他是当年的伙食委员。
他带几个冷菜，又伙同另一位同学，和我们夫妇共四人，我没喝酒，他们三人喝两瓶酒，醉醺醺的，说：“八个豆腐卷，两瓶天之蓝。”
少年梦，同窗缘，豆腐卷深藏在大家的记忆里。
作者简介：刘水芹，女，1973年生，江苏省泗阳县人。喜欢每一片绿叶，耕耘在黑土地的园丁，爱与儿童在一起，喜欢读书，文章散见各类报刊。散文《车来车往》暗合2017江苏省高考作文题，后被拍摄成视频散文，腾讯视频发布。
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