施宇哲《​至“味”在人间》指导老师:薛伟英

至“味”在人间

浙江省杭州市余杭区云会中心小学504班

施宇哲

“五月榴花妖艳烘，绿杨带雨垂垂重，五色新丝缠角粽。”在大诗人欧阳修笔下，那一抹绿色的身影穿越悠悠千年，裹着清香，带着虔诚而来。

粽子，演变千年，如今多了许多口味，有肉粽、豆沙粽、红豆粽、蜜枣粽等等。但是，我依然觉得，这些都比不上奶奶亲手做的南瓜粽，那是我记忆里最香甜的味道……

说到南瓜粽，那可不是轻易能吃到的美食。每年春天，我、妈妈、奶奶会一起去山上的毛竹林里采摘即将脱落下来的笋壳做粽叶。每次上山时，奶奶会指着山上颜色深浅不一的毛竹对我说：“阿哲，你看，这棵是前年长出来的；那棵是去年长出来的；那些是前几年长成的……”奶奶每年都会给新竹做上记号。就好似这些毛竹也是奶奶爱护的孩子一样。采摘笋壳时，奶奶会教我只采摘即将脱落的笋壳，不要去剥还长在新竹上的笋壳，那样会让新竹受伤，影响生长。

采摘完，回到家，奶奶分拣笋壳，开裂严重的不要，太小的不要，合适的让妈妈用清水冲洗干净后，放在小筐里沥干水分。我则把沥干的笋壳摊放到阳台上，等阳光把它们晒干。晒干的笋壳颜色会从浅棕变成深棕，两边卷起，像一个个小卷儿。

做粽子馅的南瓜也很特别。不是超市里常见的绿色扁圆南瓜，必须是那种长圆老南瓜。春天，奶奶都会在院子里种几株这种南瓜，一直留到南瓜自然成熟成红色的老南瓜。秋天，奶奶会叫我一起去摘南瓜，红红的老南瓜掩在即将枯萎的南瓜藤里，摘下来放在篮子里，沉甸甸的。奶奶会把收下来的老南瓜洗净去皮去籽，耐心的切成片，再切成细细的丝。然后趁着有太阳的日子，均匀地翻晒上三天左右。等南瓜丝散发出特有的清甜香味后，就可以收起来放好。

每当我想吃的时候，奶奶就会给我裹那香喷喷的南瓜粽。先把圆糯米洗净沥干，裹的时候笋壳卷成甜筒状，在里面装一半的圆糯米，放一团南瓜丝，再用圆糯米盖住南瓜丝，折好笋壳，扎上干净的稻杆，一只美味的南瓜粽就诞生了。把粽子放进锅里，加满水，用柴火烧开，闷上一晚上就可以吃了。

笋壳裹的粽子会散发出一股特有的香甜味，剥开笋壳，粽子表层的糯米会变成红糖一样的焦糖色，一口咬下去软软的，甜甜的，糯糯的，咬到南瓜丝则更甜而又有韧性。这就是奶奶的南瓜粽，那里充满香甜，是爱的味道。