古早味《芋泥》闽菜福州菜,传统甜品,香郁甜润
《芋泥》
主料:净槟榔芋500
辅料:梅舌糖30克(切末),熟白芝麻10克
调料:猪油50克,白糖150克
制作:
1.槟榔芋去皮切大厚片,蒸40分钟以上,成熟捣碎成泥即可。
2.加猪油和白糖,拌匀,装入碗中,撒上梅舌糖,熟芝麻。
3.取锅烧水下少许糖煮成糖水(微甜),关火勾芡少许用余温形成玻璃欠效果。
4.淋在芋泥上。
味型:甜味
c先生闲聊:芋泥作为福州宴席压轴甜点,香郁甜润,细腻可口,是闽菜传统甜食之一。
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