一生所爱之辣条篇‖文/知秋君

一生所爱之辣条篇

上好佳上市了，李子园上市了，今天刷新闻的时候发现，辣条也要上市了。可能有的小伙伴已经忘记了卫龙，但是只要听到5毛一包的辣条，还是会回想起儿时那美好的记忆。知秋君为了回味一下当年的味道，特地去超市买了一包未知品牌的辣条（为了防止纠纷，知秋君就不说买了哪个牌子的啦，大家都懂的）。现在的亮白色包装的确比当年的透明小包装看上去高端大气上档次多了，妥妥的一个“白富美”形象，而且味道也还是之前的味道。随着一包又一包的辣条下肚，知秋君还是会产生一些担忧，辣条到底健不健康？对此，知秋君查阅了相关的新闻报道。

在某新闻中，湖南省农业大学食品科技学院原院长、教授、博士生导师夏某某为了给辣条树立良好的形象，讲话说 “一块巧克力的含油量比辣条的含油量高近1倍”，这种言论让知秋君的常识受到了挑战。为了证实这个言论，知秋君对辣条和巧克力的成分进行了检测，由于资金有限，检测项目仅包括水分（GB 5009.3）、灰分（GB 5009.4）、蛋白质（GB 5009.5）、脂肪（GB 5009.6），结果见表1。光从这些数据来看，虽然夏某某的言论不是很准确，明明是跟一般的巧克力差不多，但是辣条除了脂肪含量稍高，会导致肥胖外，并没有什么不健康。毕竟，巧克力和辣条知秋君都喜欢嘛。

不过，事实真的如此吗？要只是会长胖，辣条会长期的背上“垃圾食品”的称好吗？深入了解后发现，辣条长期被认为是“垃圾食品”主要是由于两个原因：

1. 添加剂易超标

在湖北省食品药品监督管理局（FDA）发布的食品安全监督抽检信息公告中显示，某知名品牌的辣条，其山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐的含量存在超标现象。其实，国家在GB 2760中已经明确表明，上述几种添加剂是不得使用在辣条（调味面制品）中的。虽然这些添加剂会让辣条的口感更佳好吃，但是使用大量的防腐剂会导致得癌症的几率大大增加，这也是辣条会被认为是“垃圾食品”的原因之一。

2.微生物超标

3.15打假中就曾经报道过辣条的生产过程中存在很严重的卫生问题，主要是由于某些生产辣条的黑作坊，为了节约成本而无所不用其极，在条件恶劣的环境下生产辣条。这一点卫龙的透明生产车间就看上去高端大气上档次多了，不知道什么时候有机会能让知秋君亲自去看看。

因此，即使辣条的生产工艺没什么问题，但是这种高油高盐的东西还是尽量少吃。