无论烧什么鱼，绝不能省这一步！很多人都没在意，难怪鱼肉不鲜、腥味重！

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俗话说“过了腊八就是年”，后天就是腊八了，过完腊八接下来就正式步入“过年”的准备中。

一年过得真是快，眨眼就到了年底，室长这阵子忙得很，除了采办年货，还要想着过年吃啥的“菜单”。

过年是大事儿，可马虎不得，必不可少的就是“年年有余”的年夜饭主角——鱼！

过年过节的餐宴当中，鱼是必不可少的一道菜式。年夜饭吃鱼可有些讲究，必须上一整条鱼，而且还不能全吃完，要留着鱼头和鱼尾到第二天也就是年初，表达着“年年有余”，新的一年“有头有尾”。

吃鱼的好处

1、鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，简称DHA，又被称作“脑黄金”，能够促进孩子的大脑发育，增强记忆力，家里有孩子的要多吃鱼。

2、鱼肉高蛋白、低脂肪，其中蛋白质很容易被我们人体消化吸收，能为我们的身体补充优质的蛋白质，增强免疫力。