每日一膳|霜降时节,一道甜蜜、浓郁的秋冬料理可补肺气、充津液,调理好脾胃~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

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团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康

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桂花蜜糯米藕片

材料:

莲藕2节(去皮待用),糯米100克(浸过夜待用),莲子50克,红枣10颗,桂花10克,冰糖50克,红糖半片,桂花蜜2汤匙,白芝麻少许。

做法:

1. 糯米、莲子提前浸泡;莲藕去皮待用;红枣掰开去核;桂花装入茶包袋中。
2. 莲藕顶部1/9处横切开,将糯米用筷子慢慢填入各个藕孔,待填满每孔后,再用牙签将切开的部分莲藕连接好,以防糯米漏出。
3. 将莲子、莲藕入锅,加水没过莲藕,大火煮开后,转小火煮1.5小时,加入红枣、冰糖、红糖、桂花再煮30分钟,捞出所有材料,中火收汁至浓稠。
4. 白芝麻炒香,莲藕切片,淋上藕汁、桂花蜜,撒上芝麻即可。

专家点评:

霜降时节,“干燥”“寒冷”常困扰着人们。冷热更迭的天气,最易让体虚、免疫力低下的人群罹患呼吸道、胃肠道疾患。莲藕,《随息居饮食谱》载:“甘平,熟食补虚,养心生血。开胃舒郁,止泻充饥。”其有“果中灵品”的美誉,能补虚养血,开胃止泻。糯米,甘温,能补肺气、充津液,莲藕与糯米相合,能肺脾同补、胃肠同调,佐以莲子、红枣、花蜜等健脾补虚的食材,做一道甜蜜、浓郁的秋冬料理。此膳食,能改善疲劳倦怠、面色无华、胃口欠佳、手足冰凉、久泄便溏、体虚易感等不适,尤宜体虚易感、脾虚久泄人群和大众秋冬保健时食用。

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