初冬，家人就馋这菜！有荤有素不油腻，做法简单，我家一周吃5次

最近几天，真的是越来越冷了！街上的落叶被风吹得乱七八糟，工作室里的小伙伴们，都穿上厚厚的棉衣了。就连我家豆豆（小狗），都畏缩在同事的怀里。翻开日历一看，呃，立冬要来了……

立冬，作为24节气中的第19个，也作为冬天的第1个节气，它的到来，意味着正式步入冬天了，你准备好迎接冬天了吗？立冬节气，在古代是非常重要的，一些立冬的习俗，你知道多少？

在封建时期，立冬这天，皇帝会带领着文武百官，到京城的北郊设坛祭祀，祈求来年的风调雨顺。还有一些古人，会在立冬这天，祭祀“冬神”。在满族人眼中，立冬之后，族人要烧香5-7天，并且连续吃10天的素食。

那么，立冬节气到底要吃什么呢？

盲目的进补只会适得其反，应该多吃一些蔬菜。很多人进入冬季的时候，都会吃一些大鱼大肉，从而减少了对蔬菜的摄入，极易造成身体不适，并不利于健康。所以立冬时节，应该吃的营养均衡，荤素搭配合理，不要偏食。

今天，小简为您带来一道，超级好吃且营养丰富，做法简单的家常菜。初冬我们家人就馋它，有荤有素还一点不油腻，我家一周吃5次都不嫌多，下面是详细做法，一起看看吧……

所需食材：黄瓜，胡萝卜，木耳，五花肉，鸡蛋，生抽，盐，香油，食用油，葱姜。

做法，1：黄瓜洗净后切丝；胡萝卜切丝；泡好的木耳切丝；五花肉切丝；葱姜切末；

2：鸡蛋打散，热油下锅炒至凝固，盛出待用。

3：另起锅烧热加入食用油，爆香五花肉丝，再放入葱姜末炒香。

4：随后加入黄瓜丝和胡萝卜丝，木耳丝，炒制断生。

5：加盐调味，倒入鸡蛋，淋点香油，快速翻匀，即可出锅。

技术总结：

1：黄瓜一定不要削皮，会失去口感，还会出水。

2：泡木耳的时候，一定要用冷水，这样泡好的木耳，口感更佳。

3：爆锅的时候，将肉丝和葱末要彻底炒香，这样炒好的菜肴才更好吃。

4：为了避免出水，一定要最后加盐调味，翻匀后即可出锅。

小简教您的这道家常菜，叫做【木须肉】！其做法有很多，可以切片，也可以切丝，但是都比较讲究火候！作为鲁菜的代表菜，因其加入了猪肉和鸡蛋，木耳等食材混合炒制而成，鸡蛋色黄而碎，形似樨而得名！

做好的木须肉，黑，黄，白，绿颜色相间，色泽艳丽，咸淡适口，吃起来嫩滑清爽，口感非常的丰富。特别适合老人，孩子食用。有时间您也试试吧！