油炸带鱼时，别只裹面粉和淀粉，多加一点“它”，美味翻倍

2020-12-03 15:33

油炸带鱼时，别只裹面粉和淀粉，多加一点“它”，美味翻倍

说到带鱼，大家都不陌生，它和我们平常见到的鱼不一样，样子特别的细长，是一种海鱼，虽然说它的样子比较的独特，但营养价值一点都不比其他的鱼肉差，平常我们一般是将带鱼用来由炸，带鱼经过油炸后，外酥里嫩，非常的美味，很受大家的欢迎，但很多人在炸带鱼的时候要么裹面粉，再就是裹淀粉，特别的单调，今天小编就给大家一下，油炸带鱼时，别只裹面粉和淀粉，多加一点“它”，美味翻倍。

炸带鱼的制作方法

【准备食材】：带鱼2条、鸡蛋1个、五香粉、面粉、生姜，食盐、白糖、泡打粉、胡椒粉、料酒、味精。

【制作步骤】：

首先我们将准备好的带鱼清洗干净，然后去掉头部、鱼鳃和内脏，再次用清水清洗干净，然后切成大小均匀的小段，晾干水分，准备一个干净的碗，吧带鱼放进去，加入适量的五香粉、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、味精和姜片，搅拌均匀，大概腌制两个小时左右。

接着准备另一个干净的碗，打入鸡蛋，加入面粉、泡打粉、五香粉和适量食盐、白糖，再倒入适量清水搅拌成糊状，这里在面分钟加入一个鸡蛋，能保证带鱼的嫩滑，炸出来的味道会更好，然后把腌制好的带鱼放到碗中，裹上一层面糊备用。

锅中倒入足量的食用油，等油温升至7成热的时候将带鱼放进去炸，炸至带鱼两面金黄后捞出来，然后将锅内的油再次烧热，把带鱼放进去进行第二次油炸，这次大概炸60秒左右就初一了，捞出来控干油份，摆盘，香喷喷的带鱼就炸好了。

【爱唠叨】：

1、腌制带鱼的时间一定要足，不然带鱼不入味。

2、在面粉中加入一个鸡蛋，这样炸出来的带鱼美味翻倍。

3、带鱼要经过两次油炸，而且要用中小火炸，不然容易炸糊。