闻香识古镇，探访千年运河畔的徐州古镇

“千年运河百道湾，黄金分割在窑湾。”徐州新沂窑湾古镇作为京杭大运河流经的重要节点城镇，已有1400多年历史。镇中河网密布，碧水云天。汇通南北商贸繁华，铺呈百商昌盛之和兴。

虽时光飞逝、沧海桑田，但历史的记忆依旧烙印在大街小巷里。街巷、城门、老屋、石碑，就像无数闪光的碎片，承载着窑湾古镇过往的繁华。

打开记忆之门，闻香识古镇，

甜油的浓郁酱香扑面而来。

窑湾甜油，窑湾三宝之一，

徐州市非物质文化遗产，

徐州市著名土特产。

赵信隆酱园店清代晚期，窑湾甜油已驰名运河南北，而窑湾最著名的甜油作坊要属赵信隆酱园店。该店位于窑湾古镇西大街，始建于1623年，距今已有398年历史，是窑湾“前店后坊”布局模式的典型代表之一。

传承

该店最早由镇江籍商人赵金鏖投资经营，当时院内有酱缸800余口，产品种类主要有甜油、酱油、醋、酱菜、豆制品等。解放后，赵信隆酱园店由供销社经营，由原来的多种经营改为以生产甜油为主。

保护2006年5月25日，窑湾清明古建筑群被国务院公布为第六批全国重点文物保护单位。为保护好、传承好、利用好大运河文化遗存和非物质文化遗产，在原址基础上对赵信隆酱园店进行修缮复建，现作为旅游景点对游客开放。

利用

修缮后的赵信隆酱园店仍旧沿用了以往“前店后坊”的布局模式，前面门店为销售区，主要售卖甜油、豆瓣酱、酱菜等窑湾土特产，绝对的纯手工、纯天然；中间院子为晾晒区，几十口“头戴”斗笠的大缸挺立其间，甚为壮观，成为古镇最热门的网红打卡点；后面房间为展示厅，主要展示甜油的传统制作工艺；西侧院子主要为花园、会客厅及小姐绣楼。

闻香识古镇，

探访赵信隆酱园店，

你定会收获嗅觉和视觉的双重体验。

内容来源： 江苏微旅游