【第二届“望安杯”全国征文大赛039】白萍||苹果·土豆(散文)

    主编：非   鱼

苹果与土豆是我们最常见而又最常吃，并且最喜欢吃的两种食物。

苹果光鲜亮丽，身材圆润，外表俊美，引人注目，惹人嘴馋。它生活在高枝上，沐浴着阳光的温暖，吮吸着清晨的甘露，尽情享受着农人们的呵护。当然，也经历着风雨的洗礼。它视野开阔，高瞻远瞩，单凭它的外观，就足以令人垂涎欲滴，更不要说它的美味与营养价值了。它经常被供于果盘招待客人，或者被整齐地摆放在水果店里，贴上精品的标签。有句话叫“一天一苹果，疾病远离我”。据说，每天吃一个苹果(最好连皮吃，记得一定要洗干净)还能防止中风呢。

苹果脆甜可口，营养特别丰富:它含有多种维生素（如维生素A、C、E）和酸类物质及钾和抗氧化剂等。苹果中的含钙量比一般水果也丰富的多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果所含的可溶性纤维果胶，不仅可解决便秘问题，还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，从而预防血糖的骤升骤降。除此之外，苹果还含硼，硼是一种有助于保持骨密度和保护心脏免得心脏病的矿物质。另外，苹果里的鞣酸能起到保护牙齿、防止蛀牙和发生牙龈炎的作用，并能防止泌尿系统感染等等。以此看来，苹果成为人们的最爱，也不无道理啊。

土豆之于苹果，有人认为它们是天壤之别。土豆没有漂亮的外表和身材，它的一生是默默无闻的一生，从诞生到成熟，都是在地下的黑暗中度过，它来到地面的时候也就是离开人世的时候，它是菜盘里的常客。如果你说“土豆怎能与苹果媲美？”那么，我要告诉你：“土豆不仅可以与苹果相提并论，而且是超越苹果的另一个版本，据说一个土豆的营养价值和十个苹果相当呢。”

土豆，也就是马铃薯，又被称为山药蛋。营养学家们称它为“十全十美的食品”，它不仅能够当粮食，又可作蔬菜。在土豆成为主粮之前，就已经有很多土豆君的粉丝对它狂爱不已，不仅是因为好吃，更多的是它的营养丰富，而且也容易被人体所吸收和消化。土豆含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质元素等。在蔬菜王国里，土豆堪称超级巨霸，各国的人民都爱吃，它曾被法国人称为“地下苹果”；德国人称它为“地梨”；俄罗斯人称它为“第二面包”。这些称谓足以证明土豆的地位之所在，它的美味与营养价值一点也不亚于苹果，甚至高于苹果，只是两者各具千秋罢了。

大家别看土豆长得圆圆乎乎的，但它可以让人变得不再圆圆乎乎的呢。因为土豆是减肥圣品，是所有充饥食物中脂肪含量最低的，每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，以达到减肥的效果，很多明星的减肥食谱里都有它。

此外，土豆还有降血脂、血压，控制血糖、促进肠胃蠕动、预防便秘和防治癌症等作用。有研究表明，一个土豆（以一个三两重的土豆为例）的维A含量相当2个胡萝卜，钾含量相当于4个香蕉，花青素含量相当于4个草莓，而维C含量竟相当于10个苹果。由此看来，这貌不惊人的土豆，如今之所以成了营养学家们青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一，正是因为它具有如此神奇的功效。

世间的万事万物，都具有各自不同的优势。我们不能只凭一己之见去随意做评判，亦不能只看外表而妄下结论。透过现象看本质，我们只有深入的去了解了实质，才有发言权。

 插图/网络

作者

简介

白萍，笔名萍聚。陕西铜川人。热爱生活，爱好文学、音乐，喜欢在阅读中徜徉，感受生命的灵动，用文字抒写诗意的生活。作品散见于各大网络平台。