西葫芦怎么做好吃？

西葫芦别称小瓜、菜瓜、荨瓜等，我国各地普遍栽培，营养价值非常高，含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高，以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，下面我们就一起来看一看西葫芦怎么做好吃吧！

蒜烧西葫芦

【材料】西葫芦1个，干红辣椒3个，大蒜7瓣，生抽，盐，味精。

【做法】①西葫芦去瓤，切成条。②锅内放油烧热，放入蒜瓣和红辣椒煸出香味。③放入葫芦条，翻炒，淋入生抽。④加1勺水，翻炒至熟，放入适量盐，最后放少许味精出锅。

茄汁西葫芦

【材料】嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣，盐，味精，植物油。

【做法】①西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。②番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。③青椒切块，大蒜切片备用。④锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。⑤放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。⑥快熟时放适量盐、少许味精，出锅。

西葫芦猪肝

【材料】猪肝200克，西葫芦150克，青红椒、木耳少许，油、料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精适量。

【做法】①猪肝洗净切片，加料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀，放淀粉抓匀。②西葫芦洗净切片，青红椒切块，木耳泡发。③料酒、酱油、盐、胡椒粉调成汁。④起锅热油滑炒猪肝变色盛出。⑤再起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒西葫芦、木耳，放1汤勺水焖煮1分钟。⑥放猪肝、青红椒和调味汁翻炒，汁收浓即可。

煎西葫芦饼

【材料】西葫芦一条，鸡蛋液(加入适量的盐和油)，面粉适量，植物油。

【做法】①西葫芦切片，不宜过厚过薄，一般厚度控制在半厘米。②西葫芦片放入面粉中，充分的裹上面粉衣，再包裹上蛋液。③放入平底锅中少油小火煎熟即可，不宜煎过久，表皮会过焦。④煎好装盘即可，可以蘸陈醋或是酱油食用。

素炒西葫芦

【材料】西葫芦，胡萝卜，蒜片，盐，糖。

【做法】①胡萝卜洗净切成不规则片，西葫芦洗净纵向一分四去瓤后切成不规则片。②热锅冷油，依次下蒜片、胡萝卜炒香。③倒入西葫芦快速翻炒，放入少量盐、糖，断生即可出锅装盘。

西葫芦炒肉

【材料】里脊肉，生抽，料酒，水淀粉，西葫芦，蒜，盐，鸡精。

【做法】①里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。②西葫芦切薄片，蒜切碎。③锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用。④锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软。⑤将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。

西葫芦炒蛋

【材料】西葫芦，鸡蛋，葱蒜，盐，鸡精。

【做法】①西葫芦洗净切片，鸡蛋打散后加少许盐，先将鸡蛋炒熟。②锅中烧油，炒葱蒜，出香味后倒入西葫芦。③西葫芦炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅。④加味精，翻炒均匀后就可出锅。

酱香西葫芦

【材料】西葫芦400克，鸡精适量，油适量，精盐适量，五香粉适量，豆瓣酱适量。

【做法】①西葫芦洗干净，用刀把西葫芦分块，再切成薄片。②上锅热油，等又热了加入适量豆瓣酱在里面翻炒。③翻炒片刻，加入切好的西葫芦片，继续翻炒。④加入盐、五香粉搅拌，最后加适量鸡精翻炒一下即可。

醋溜西葫芦

【材料】嫩西葫芦1个，大蒜3瓣，干红辣椒2个，盐、醋、鸡精、植物油适量。

【做法】①嫩西葫芦洗净，纵向切成四半，然后横切成片。②大蒜切丁，干红椒切小段。③锅烧热，放入适量植物油。④放入蒜丁和辣椒段爆香，放入西葫芦片，不停翻炒。⑤西葫芦片开始变色，烹入醋、放盐、鸡精，翻炒均匀后放盐出锅。

蚝油西葫芦

【材料】西葫芦，干辣椒3个，大蒜4瓣，蚝油、植物油、生抽、味精、盐适量。

【做法】①西葫芦去皮去瓤，切成粗细均匀的条，干辣椒切段，蒜拍碎。②锅热后放少许植物油，放入干辣椒段和蒜碎，炒出香味。③放入西葫芦条翻炒，放一勺蚝油，炒均匀。④放一勺生抽继续翻炒，以免糊锅。⑤大火快炒，出锅前视情况放盐、味精，翻炒出锅。