家常菜吃货都爱吃
冰糖酱汁煎带子
主料:带子一只
辅料:杏鲍菇 30 克、甜豆 100 克
调料:冰糖老抽 3 克、糖 4 克、黄油 3 克、料酒 5 克
制作方法:
1、带子拍粉用黄油煎至金黄;
2、杏鲍菇改刀炸至金黄;
3、热锅下调味料,放入带子和杏鲍菇烧至入味;
4、最后放上熟甜豆点缀即可。
客家清炖鸡
材料:
土鸡1只、干枣适量、枸杞适量、食盐2勺、当归4片
做法:
1、新鲜土鸡一只洗净,红枣数颗,泡洗干净后去核,枸杞适量,当归四片
2、取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外,脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子
3、再放入所有药材,肚子朝上放盆中,封保鲜膜,入冰箱冷藏2到4小时,然后入锅中隔水蒸炖2小时即可。
葱姜炒螃蟹
材料:螃蟹 2只(约750g)、白酒 1汤勺、淀粉 2-3汤勺、盐 1/2茶勺、香葱 4-5根、姜片 4-5片、蚝油 1汤勺、植物油 适量;
做法
1.准备食材;
2.把螃蟹清洗干净并切开。
3.把清理好的螃蟹放在大碗里加入白酒、盐和淀粉拌匀淹10-15分钟。同时把葱和姜切好备用。
4.中火锅内加入足够的油,加热到6成热,将淹好的螃蟹下油炸1分钟捞出。
5.在炒锅里加入一点点油,加入姜炒出香味后加入螃蟹和葱稍翻炒后加入蚝油炒匀即可装盘。
生活小贴士:
1. 这个食谱也可以换成河蟹、虾虎(皮皮虾)或其它甲壳类海鲜。
2. 蚝油也可以换成生抽酱油。
3. 如果不喜欢油炸也可以在锅内加入1CM的油慢慢煎成金黄色。
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