家常菜吃货都爱吃

冰糖酱汁煎带子

主料:带子一只

辅料:杏鲍菇 30 克、甜豆 100 克

调料:冰糖老抽 3 克、糖 4 克、黄油 3 克、料酒 5 克

制作方法:

1、带子拍粉用黄油煎至金黄;

2、杏鲍菇改刀炸至金黄;

3、热锅下调味料,放入带子和杏鲍菇烧至入味;

4、最后放上熟甜豆点缀即可。

客家清炖鸡

材料:

土鸡1只、干枣适量、枸杞适量、食盐2勺、当归4片

做法:

1、新鲜土鸡一只洗净,红枣数颗,泡洗干净后去核,枸杞适量,当归四片

2、取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外,脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子

3、再放入所有药材,肚子朝上放盆中,封保鲜膜,入冰箱冷藏2到4小时,然后入锅中隔水蒸炖2小时即可。

葱姜炒螃蟹

材料:螃蟹 2只(约750g)、白酒 1汤勺、淀粉 2-3汤勺、盐 1/2茶勺、香葱 4-5根、姜片 4-5片、蚝油 1汤勺、植物油 适量;

做法

1.准备食材;

2.把螃蟹清洗干净并切开。

3.把清理好的螃蟹放在大碗里加入白酒、盐和淀粉拌匀淹10-15分钟。同时把葱和姜切好备用。

4.中火锅内加入足够的油,加热到6成热,将淹好的螃蟹下油炸1分钟捞出。

5.在炒锅里加入一点点油,加入姜炒出香味后加入螃蟹和葱稍翻炒后加入蚝油炒匀即可装盘。

生活小贴士:

1. 这个食谱也可以换成河蟹、虾虎(皮皮虾)或其它甲壳类海鲜。

2. 蚝油也可以换成生抽酱油。

3. 如果不喜欢油炸也可以在锅内加入1CM的油慢慢煎成金黄色。

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