名师专访---张利红---神厨创始人--新派满汉全席美食传媒

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是---神厨创始人---中国烹饪大师---张利红先生

①张利红，神厨创始艺人，名厨名师，厨师专区。

②去四川当地学厨，走南闯北数十年，川菜、湘菜大师。

③出年1989年8月10日天水市武山县四门镇。

④烹饪大师专业。

⑤国家高级技师。

⑥先后拜中华厨师协会刘学为师。

⑦中华厨师协会，神厨张一刀，学习菜品交流。

2008年北京新东方烹饪学校教授。

2015年国际饭店烹饪协会。讲，老子饮食文化研究会中国名厨。

2016年2月17曰国际饭店烹饪协会，老子饮食文化研究会会长办公室兰州区代表。

2016年甘萧神厨学会会长

⑧中国御厨家宴公司，秘书长。

2016中华厨师协会考平员

2016中华厨师协会总部带务主席。

中华厨师协会西北分会会长。

中华厨师协会，国家一级评委。

烹饪艺术家，

职业经理人，餐饮总监，

中华厨师协会烹饪艺术家，

国际烹饪评审，国际烹饪大师，(经理人)，

一流餐饮总监经历。

⑨科班出身，从总厨总监，除有国际范的眼光和理念还有一流的技术。

热线：

张老师：184 3607 3607

张会长：135 2228 1889

主料：龙虾一只 {约重750克}

调粹：姜5克  醋15克，香油1克

做法：

①，将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺`蒸10分铲至熟取片。

②，姜切碎成蓉

③，龙虾掰开外壳(外壳要保持完整)，虾肉针圹成切。

④，将虾壳↑虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉，醋，香油调成的左料一起食用、

注意事项：龙虾含有比较丰富的蛋白质和钙营养物。如果把它与含有鞣酸的水果，如葡萄，石榴，山楂，柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐，头晕，恶心和腹痛腹泻等症状。