秋风起，煮酒闻蟹共醉…

微醺人生  有酒有故事

请您关注酩阅

中国千年文化中，辐射最广、讲究最多的，就是有着浓厚积淀的饮食文化，蕴养了菜品的博大精深：从原料、产地，到烹饪、搭配，再到饮用礼仪、风俗…驳杂且瑰丽。其中“大闸蟹”的品赏更为复杂，鲜香无比，妙趣横生。

文、整理：酩阅团队

酩阅原创文章，转载请联系客服：xi910209

酩阅ID：mingyue-cn

美酒配佳肴

沉郁美酒与鲜美食物的绝配

向来是人们所追求的极致享受

优雅香槟要配松露鹅肝

熏香红酒佐以红肉牛排

而在秋风时节品饮不二酱酒

最完美的搭配

就是中国传统美食中的佼佼者

——阳澄湖大闸蟹

于秋风时节，泛舟阳澄清湖之上

捕新鲜肥蟹，携明月之清明

邀上三五挚友

或于秋叶飘零中偶遇红颜美人

共同赏月、饮酒、品蟹

酒要取在茅台镇的山水中

经历9次蒸煮精工而成的不二酱酒

历经6年岁月酝养

赋予酒体深沉的醇厚感

酒气氤氲，回味悠悠

蟹更讲究，要凑齐“蟹八件”

锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针

在食器打磨之中

品味那一抹蟹黄的晶红油润

真可谓是

品遍天下百道菜

方觉不如水中一只蟹

»» 何谓大闸蟹？河蟹也。品种一定要是中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上。据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。

地灵养人杰，水土成蟹魂

大闸蟹的肉质品质对于环境的需求极高

其最理想生长的水晶宫

水源百里方圆，碧波荡漾，水质清纯如镜

水浅底硬，水草丰茂，延伸广阔，气候得益

这便是阳澄湖清水湖独特的生态环境

挑蟹的时候

圆肚饱满的，是母蟹

尖肚的是公蟹，充斥晶莹蟹膏

无论公母

一定要选青背、白肚、金爪、黄毛的极品蟹

剥离蟹腮与蟹心

即可大肆享用

清蒸、爆炒、烧煮均相宜

“西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”

当年国家领导人游历阳澄湖

曾留下这一番佳话

因阳澄湖的独特环境与养殖经验

享有“蟹中之王”的盛名

肉质鲜嫩，个大肥厚，鲜香无比

源于大自然的鲜香原味

天然而成极为高级的食材

以为浓情“蟹礼”

送赠与尊贵的人

秋风正爽，酒兴正酣

与亲人，与挚交，与红颜

共品鲜蟹，共饮美酒

岂不快哉