最近很火的冰面包方子来啦!做一点当下午茶很不错呢~
- 冰面包 -
1 / 40g高粉,50g开水烫熟,拌匀冷藏降温放入冰箱;
2 / 厨师机内放入鸡蛋,高粉,酵母,糖,盐,烫种,牛奶(看面粉吸收情况增加或减少牛奶量,不可一次性倒入),低速搅拌成团,中速搅打3-5分钟,面团可以拉出厚膜;
3 / 再加入黄油20g,继续搅打3分钟,高速1-2分钟,至面团可拉出光滑的薄膜。具体厨师机操作时间看各自的情况而定;
4 / 盖上保鲜膜发酵2倍大;
5 / 取出拍打排气,分成几份均匀的面团,揉圆后盖保鲜膜松弛10分钟;
6 / 再次拍打排气,揉圆,放入烤盘中,放入一碗热水,发酵1.5倍大后,表面筛一层玉米淀粉,160度烤箱15-20分钟,(具体时间看自家烤箱脾气而定)表面上色即可;
7 / 奶油奶酪80g,糖30g,打顺滑,加入200g淡奶油搅拌顺滑。可以加入巧克力液或者抹茶,自己喜欢的口味;
8 / 装入裱花袋,待面包冷却后,挤入面包中!
赞 (0)