做酸菜鱼时，不要只加酸菜，做好一个步骤，酸菜鱼又嫩又滑还不腥

民以食为天，每个人每天都要吃饭，都要吃美食，很多人都是喜欢吃酸菜鱼的，酸菜鱼既有鱼肉的鲜嫩，又有酸菜酸爽的感觉，但是吃酸菜鱼也不能经常到饭店去吃，因为到饭店吃也是挺贵的，可以试着在自己家做，但是很多人在自己家做的酸菜鱼，没有在饭店里的好吃，那么是为什么呢?今天小编就给大家分享一下，做酸菜鱼的做法。

　　其实做酸菜鱼并不难，很多人只在酸菜鱼中加入山寨，所以酸菜鱼已经很老了味道，也不那么好，其实在制作酸菜鱼的过程中，不要只添加酸菜，迈出这一步，酸菜鱼好吃又美味。

　　第一步：清理一条三公斤的草鱼，然后把鱼切成片，同样的方法，把切好的鱼片放进盆里。

　　第二步：把鱼的血刃部分做成鱼片，把鱼片洗干净，沥干水分，然后在鱼中加入适量的盐，混合后放入到另一个盆中。

　　第三步：把生姜切成片，放到羽片中，放到碗中，大约十克淀粉，两颗胡椒，两个基金，还有一个蛋清，然后搅拌，3到5分钟，将调料搅拌均匀就可以了。

　　第四步：取大约500克的酸菜，洗干净，沥干水分，放入盘中。

　　第五步：放入适量的食用油，将腌制好的卷心菜和切碎的胡椒在锅中炒几分钟，然后倒入平底锅备用。

　　第六步：在另一个锅中放入，姜片，垫底，此步骤不可省略，因为在锅中放入适量的食油，将姜片放入锅中，放入鱼骨，当鱼骨两侧好落实，将泡菜放锅中，在锅中加入适量的水，将水煮开。

　　第七部：水沸腾之后，加入适量的食用盐，胡椒粉，基金，将切碎的鱼加入平底锅，终于煮好后开始烹饪，把所有的酸菜鱼倒入锅中，你学会了吗?