排队一小时才能买到的粑粑糕，在家轻松复刻

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网红粑粑坊糯米蛋糕

酥脆的外皮

糯叽叽的内里

一口下去软软糯糯

无敌好吃

食材准备

鸡蛋          4个

玉米油       50克

牛奶         60克

糯米粉       90克

细砂糖       50克

柠檬汁       几滴

黑芝麻        少许

制作步骤

1、蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆需无水无油无蛋黄。

2、玉米油和牛奶倒入碗中。

3、用打蛋器充分搅拌至乳化，表面看不到油花。

4、筛入糯米粉。

5、搅拌至无干粉后加入蛋黄。

6、混合成无颗粒的蛋黄糊，备用。

7、蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋。

8、用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖，打发到硬性发泡状态。

9、取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

10、再倒回到蛋白霜碗中，继续翻拌均匀。

11、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震模具震出气泡。

12、放入分隔板，撒上少许黑芝麻。

13、送入提前预热好的烤箱中。

14、130度，烘烤1小时（温度时间仅参考）。

15、烘烤结束，出炉轻震模具，连带着隔板一起倒扣到晾架上。

成品鉴赏

模具使用

阳晨布朗尼活底三件套