【食】中秋佳节快到了，分享一款不用烤箱制作的月饼，甜而不腻口感很好

美味食谱

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一年一度的中秋佳节又要来到了，这个节日不可缺少的当然是月饼啦。很多人觉得自己做月饼太麻烦了，其实，不用烤箱也可以制作月饼呢。今天分享一款冰皮月饼，有一口蒸锅就可以制作了，另外，今天的馅料不用炒很久，制作起来比较省事，自己制作的月饼不会太甜，口感刚刚好。

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奶黄冰皮月饼

冰皮月饼原料：

糯米粉  45克

粘米粉 35克

甘汁园小麦淀粉 20克

牛奶180克

糖粉 50克

色拉油 15克

奶黄馅原料：

鸡蛋 2个

甘汁园双碳白砂糖 60克

牛奶 100克

黄油40克

低筋面粉40克

奶粉 10克

【制作方法】：

1.奶黄馅原料准备完毕。

2.将鸡蛋打散放入奶锅，加入白糖，牛奶，搅拌均匀。

3.加入过筛的低粉，奶粉，搅拌均匀，注意不要有颗粒。

4.加入融化的黄油。

5.开小火，一边加热一边搅拌至顺滑，慢慢收干，等待冷却后加入冰箱冷藏一会，这样操作起来不会粘手，也容易整形。

6.准备好冰皮原料。

7.将所有的粉类全部搅拌均匀。

8.加入牛奶色拉油搅拌均匀，静置30分钟。

9.放入蒸锅大火蒸大约二十分钟。

10.蒸好的冰皮面糊，可以用筷子戳一下，不粘就好了，冷却后开始整形。

11.称出25克一个面团。

12.将奶黄馅料称20克。

13.冰皮面团揉圆按扁，四周薄一些，加入奶黄馅料，收口处捏紧，搓成长圆柱体的样子。注意这里用手粉，可以选择小麦淀粉，这样才不会粘住模具。

14.拿出月饼模具，底部向下，轻轻按压，直到成型。这样一个月饼就完成啦。

【一定要看的小提示】：

1.奶黄馅料也可以用其他的馅料。

2.奶黄月饼刚出锅很软不能成型，一定要冷藏再操作，这样不会粘手。

这就是【奶黄冰皮月饼】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！

文| 源自原色美味厨房

图| 源自原色美味厨房

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