萝卜丸子怎样做才蓬松？多加这一步，外酥里嫩，凉了也不发硬

冬吃萝卜夏吃姜，寒冷的冬天，萝卜成了饭桌上的必备美味。

萝卜的做法很多，有萝卜排骨汤，腌萝卜，酱萝卜，萝卜饼，炒萝卜，凉拌萝卜丝等。

今天为大家推荐的是一道经典特色鲁菜，萝卜丸子，一起来看看做法吧。

萝卜丸子作为一种油炸食品，在全国各地都能吃到。

常规做法是将萝卜擦成细丝、挤干水分后拌入面粉。

再加入荤素食材调料团成丸子，炸成金黄色，加入的食材可以根据自己的喜好选择。

我们这次制作的萝卜丸子，主要是素为主，没有加肉末等食材。

吃起来外酥里嫩，香味扑鼻，喜欢的可以在家试试看。

萝卜丸子怎样炸才蓬松，外酥里嫩，凉了也不硬呢？

其实最重要的是在调制的过程中要加入小苏打和鸡蛋。

混合调制后的萝卜丸子炸好后就能蓬松，而且冷了以后也不会变硬哦。

另外萝卜丝擦得均匀一些，焯水要加盐。

焯好后要捞起放冷水浸透后，挤干水分，这么做萝卜的口感会更好哦。

萝卜丸子

食材清单：

白萝卜500g / 面粉80g / 小苏打1g / 胡椒粉1g / 葱花5g / 鸡蛋2个 / 食盐适量

烹饪步骤

- step1 -

萝卜洗净刨成均匀的萝卜丝，好的工具可以让你事半功倍哦。

- step2 -

锅中烧水加1勺盐，下萝卜丝焯水煮1分钟去掉辛辣味。

- step3 -

然后捞出放冷水里浸透，再挤干水放入碗中。

- step4 -

萝卜丝碗中加入面粉，打入鸡蛋，调入胡椒粉和小苏打。

- step5 -

再加入葱花和食盐搅拌均匀。

- step6 -

锅里放宽油，烧至六成热，用手的虎口挤出小丸子。

用勺子挖出丸子，放油锅中，开中小火慢慢炸至微微金黄熟透。

- step7 -

最后捞出沥油装盘，萝卜丸子就做好啦。

- step8 -

香喷喷的萝卜丸子，味道很给力，外酥里嫩，值得品尝。

菊子物语

萝卜丸子是菊子姐姐Cooking美味的第800道美食。

制作萝卜丸子的萝卜是没有限制的，无论是白萝卜，青萝卜还是胡萝卜都可以。

当然如果喜欢吃荤菜的，可以加入肉末和虾仁等等美味的食材。

好吃的鲁菜萝卜丸子的家常做法你学会了吗？

有关萝卜的更多做法，欢迎在评论区留言哦。

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