萝卜丸子怎样做才蓬松?多加这一步,外酥里嫩,凉了也不发硬

冬吃萝卜夏吃姜,寒冷的冬天,萝卜成了饭桌上的必备美味。

萝卜的做法很多,有萝卜排骨汤,腌萝卜,酱萝卜,萝卜饼,炒萝卜,凉拌萝卜丝等。

今天为大家推荐的是一道经典特色鲁菜,萝卜丸子,一起来看看做法吧。

萝卜丸子作为一种油炸食品,在全国各地都能吃到。

常规做法是将萝卜擦成细丝、挤干水分后拌入面粉。

再加入荤素食材调料团成丸子,炸成金黄色,加入的食材可以根据自己的喜好选择。

我们这次制作的萝卜丸子,主要是素为主,没有加肉末等食材。

吃起来外酥里嫩,香味扑鼻,喜欢的可以在家试试看。

萝卜丸子怎样炸才蓬松,外酥里嫩,凉了也不硬呢?

其实最重要的是在调制的过程中要加入小苏打和鸡蛋。

混合调制后的萝卜丸子炸好后就能蓬松,而且冷了以后也不会变硬哦。

另外萝卜丝擦得均匀一些,焯水要加盐。

焯好后要捞起放冷水浸透后,挤干水分,这么做萝卜的口感会更好哦。

萝卜丸子

食材清单:

白萝卜500g / 面粉80g / 小苏打1g / 胡椒粉1g / 葱花5g / 鸡蛋2个 / 食盐适量

烹饪步骤

- step1 -

萝卜洗净刨成均匀的萝卜丝,好的工具可以让你事半功倍哦。

- step2 -

锅中烧水加1勺盐,下萝卜丝焯水煮1分钟去掉辛辣味。

- step3 -

然后捞出放冷水里浸透,再挤干水放入碗中。

- step4 -

萝卜丝碗中加入面粉,打入鸡蛋,调入胡椒粉和小苏打。

- step5 -

再加入葱花和食盐搅拌均匀。

- step6 -

锅里放宽油,烧至六成热,用手的虎口挤出小丸子。

用勺子挖出丸子,放油锅中,开中小火慢慢炸至微微金黄熟透。

- step7 -

最后捞出沥油装盘,萝卜丸子就做好啦。

- step8 -

香喷喷的萝卜丸子,味道很给力,外酥里嫩,值得品尝。

菊子物语

萝卜丸子是菊子姐姐Cooking美味的第800道美食。

制作萝卜丸子的萝卜是没有限制的,无论是白萝卜,青萝卜还是胡萝卜都可以。

当然如果喜欢吃荤菜的,可以加入肉末和虾仁等等美味的食材。

好吃的鲁菜萝卜丸子的家常做法你学会了吗?

有关萝卜的更多做法,欢迎在评论区留言哦。

美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利。

杭式酱萝卜

(0)

相关推荐