美食不输广州,惬意胜过昆明!逃离都市,体验一场“心灵SPA”!
01 曾经的西南中心,如今的”冻龄“城市
老话说:衣不如新,人不如故。同理,人们常把这种情感寄托在对旧日时光的追忆里。
特别是随着生活节奏越来越快,生活在喧嚣都市里的人总想逃离,逃到一座谁也不识的地方,让时光慢慢流,把烦恼都带走。如果这个地方还能唤起你对旧日时光的追忆,那简直妙不可言。
在中国的西南,就有这么一座城市。论美食的丰富多样,她不输东面的广州;论名气,她不如同地理位置的桂林、昆明,但论生活节奏之慢和“复古”,她绝对坐得稳“头把交椅”,来到这里,除了发呆,别无所求。
揭开谜底,这里就是广西梧州。
这是一座有着2200多年悠久历史的城市,公元前183年,汉朝在这里建立苍梧王城,这是梧州建城的开始。明朝成化六年(1470年),明宪宗在梧州建立总督、总兵、总镇“三总府”,梧州成为两广政治、军事中心。
(苍梧王城示意图)
02 听当地粤语,观百年骑楼,识”风土人情“
走进梧州,就等同于掉进了粤语的森林。有人拿香港粤语、广州粤语和梧州粤语做过一个对比。
说香港人的粤语呢,比较文雅,感觉说什么都特别好听;广州人的粤语呢,就比较正宗一点,就像普通话里的北京话;但是梧州人说的粤语就特别的幽默,一张嘴一股子欢快的气氛随之而出。
如果说语言是一座城市、特别是市民阶层精神气质的浓缩,那么建筑就是见证一座城市兴衰发展的指向标。
梧州最有名的建筑是骑楼城。骑楼是指建筑一楼临近街道的部分建成行人走廊,走廊上方则为二楼的楼层,就像二楼“骑”在一楼之上。
最早的骑楼发源于英国人统治下的印度,18世纪后期,英国人来到印度南部。这里气候十分炎热,英国人非常不适应。于是他们在住宅前加了一个外廊以遮强光,较为凉爽,英国人叫做廊房。
随着英国殖民势力范围的不断扩大,这种外廊式建筑经由南亚、东南亚、东北亚而传到中国。在鸦片战争后,骑楼建筑传入香港、广州,然后再北上到厦门、向西传到广西。
大南路左侧的骑楼,完全是原生态的沧桑,没有粉刷,没有修葺,被岁月剥蚀的老骑楼曲曲弯弯沿着不宽的街道延伸,墙上精美的水泥雕花还可以让我们依稀触摸到曾经梧州的繁华至极。
摄影/法语朱老师
曾经以繁华著称,如今却以“复古”自得。步行至中山公园,路过一条卖旧货的小街,你很有可能会看到这样一个场景:
一大片穿着黑衣服的男人蹲在路旁席地摆摊,颜色各异的方布上摆满各种稀奇古怪的旧货和杂货:万能胶、指甲刀、手表、松紧带、玉石、旧收音机、CD......上世纪八十年代就这样微缩呈现在我们眼前。
摄影/法语朱老师
03 美食中体悟生活,品茶里“冻结时光”
夕阳西下,炊烟升起,转眼已到晚饭时分。慢慢踱步,在骑楼下自然而然就嗅到了市井气和烟火味,我们走过一家家卖菜、卖豆腐、卖烧腊、卖日用杂货的小店,穿过一丛丛沸腾的粤语,近距离看梧州当地人真实丰富的生活。
摄影/法语朱老师
梧州的生活节奏很缓慢,人们走路不慌不忙,脸上没有大城市脸上常有的紧张和焦虑,大家都笑呵呵的,路人甲和路人乙打着招呼,站在路边聊天。
说到梧州人的生活方式,人们特别喜欢养生、喝茶、养花,当地人戏谑说自己家乡是座养老的城市,你在那一呆就兴奋不起来,没有什么想奋斗的感觉,很多年轻人都去广州啦,梧州离广州市很近,动车也就一个半小时。
摄影/法语朱老师
梧州是美食之都,其中以龟苓膏、冰泉豆浆、纸包鸡、炒田螺、酸嘢为代表。
龟苓膏:本身能滋阴润肺、清热解毒,梧州的龟苓膏加上椰奶和水果,当做饭后甜点是不错的选择。
冰泉豆浆:冰泉豆浆的水取自当地名泉——“冰泉”。冰泉豆浆之所以出名,得益于“冰井泉香”的井水,豆浆香、滑、浓,独具风味。
纸包鸡:用三黄鸡作原料,以老抽、葱等腌制,用玉扣纸包裹,隔纸烹饪。鸡肉鲜嫩,色泽金黄,色香味俱全,汁液浓郁,令食客过口不忘。
炒田螺:最能勾起乡愁的梧州小吃,当属炒田螺。将刚买回来的活田螺放清水里养1~2天吐泥处理干净,再把螺尾剪掉少许。去尾螺蛳才能吸出,也便于入味。
然后配上蒜泥、姜末、豆豉、紫苏和少量辣椒或胡椒粉,炒至近熟后加入猪骨汤熬至螺香四溢,即可趁热食用。螺肉鲜甜可口,螺汤美味无穷,越吃越上瘾。
酸嘢:腌制酸果蔬,也称酸品,梧州人叫它“酸嘢”,不仅是因为“嘢”在粤语里的含义为“东西”,还有一个原因,就是“嘢”字能准确体现它有野味、可口的感觉。
在过去,很难保存新鲜的蔬果,于是智慧的两广人想到了用酸醋来腌制蔬果,这样一年四季都能吃到蔬果。如今农业科技发达,我们在任何时间都能品尝到四季的味道,但“酸嘢”的滋味已深深埋藏在人们心里,怎么也忘不了。
除了这几样城市名片一样的招牌美食,其他小吃也让人垂涎欲滴,去一家吃就怕错过了其他家的美味,所以折中选择就是每家只吃一点,多留点肚子,以满足味蕾对食物多样性的渴求。
这里的炒粉又宽又薄,口感筋滑,里面酸笋味浓重;生滚牛肉粥黏黏糯糯,还飘着农家自榨花生油的清香;一锅热气腾腾的鲜鱼煲仔饭层次丰富,滋味浓郁,一家三口去吃通常五十元左右就够了,满足得很。
摄影/法语朱老师
酒足饭饱后,需要喝点茶解解腻、消消食。梧州有很多有名的茶,例如六堡茶、红茶、花茶。春季喝红茶,暖胃寒不怕;夏天喝花茶,祛湿还解乏。梧州的夏天很是烦躁,最好的选择就是在家里一躺,吹着风扇,喝点茶,生活特别知足。
(六堡茶)
春季三四月,乍暖还寒时候,在西江大堤边的酒家点上一壶茶、几碟时蔬,煲一碗鲜鱼汤,就静坐在大大的窗边,窗外就是墨绿色的粼粼江水和往来穿梭的运沙船,缓慢地来来去去。
此时此刻,终于远离了都市的喧嚣浮躁。在梧州,一切都不紧不慢,可以让大脑一片空白,静静地发呆,时间在此刻“冻结”,给心灵来一场SPA吧!
摄影/法语朱老师
今日话题:你还去过哪些岁月静好、去过就不想走的小城?