啤酒做卤蛋？没想到这么好吃~

卤蛋在大家印象中都需要长时间的卤制，

等得着急怎么办？

有没有快速一点的办法呢?

办法当然是有的，

那就是——啤酒！

用啤酒做卤蛋

时间短，更美味，更健康！

快来看看是怎么做的~

卤蛋

食 材：

鸡蛋、啤酒、盐、糖、老抽

做 法：

1. 凉水入锅，将鸡蛋放入锅中煮，水开后再煮5分钟后出锅。

2. 鸡蛋拿出，在凉水中浸一下，将鸡蛋剥壳。

3. 锅中放入啤酒，放入鸡蛋，加盐2勺，糖1勺，老抽5勺搅拌均匀，大火烧开。

4. 盖上锅盖，转小火煮至入味即可。

想让鸡蛋更入味，可在鸡蛋上划几道。

不用担心啤酒做的卤蛋小孩是否能吃，

酒精在加热过程中都挥发了，剩下的只有麦芽香。

啤酒除了能做卤蛋，

还能快速发酵呢，没想到吧~

啤酒快速发面

食 材：

啤酒、米酒、白糖、温水、酵母、面粉、泡打粉

做 法：

1.在碗里倒入温度约35-40℃的温水。

2.依次加入米酒、啤酒和白糖，将其搅拌均匀。

3.然后再向碗中放入面粉，加入约10g酵母粉和一小勺泡打粉，然后进行搅拌搓揉。

4.揉面的手法是先将面往回拧，再向前推，这样来回揉又省力又有效！揉出来的面筋道有韧劲。

5.揉好的面放在碗里，覆上保鲜膜，只要10分钟，面团就膨大起来，变得很松软。再揉几次切成小段，搓揉成型便可上蒸锅蒸了。

用这个方法做出的馒头包子，蓬松可口。

温度约35-40℃的温水，最适合酵母发酵。

白糖的分量根据面粉的分量而定，500g面粉放5g白糖。

做菜也是少不了啤酒，

用啤酒炖鸭，不仅没有土腥味，

还有一种特别的香~

啤酒鸭

食 材：

鸭子、啤酒、姜蒜、八角、桂皮、生抽、盐

做 法：

1.鸭子洗净切小块，生姜切长条，大蒜切块。

2.热锅入油，放入蒜姜爆香，然后放入鸭子，继续煸炒鸭肉油脂溢出，变为淡黄色。

3.然后加入盐、啤酒、八角、桂皮、生抽，大火焖煮，转小火烧开后盖上锅盖焖。

4.焖到还剩1/3汤汁时，打开锅盖，让酒精散发出来。等到汤汁收紧后，将鸭肉盛出即可。

鸭皮的油很多，在炒制的时候可以少放一些油。

炒制的时间可以略微长一点，这样会更香。

啤酒的作用还是很大的，

无论家中是否有人喝酒,

都最好备上一两瓶,

做饭做菜，无所不能~

鼓楼微讯