湘辣东安鸡,三汁焖鸡翅,家常茄子这几道菜的家常做法

湘辣东安鸡

材料:煮热的鸡腿1只、胡萝卜半个、木耳2片、辣椒3个、葱3根、嫩姜1小块、花椒粒1大匙

调味料:酒1大匙、酱油2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、糖1茶匙、醋半大匙、清水5大匙

做法:

1,鸡腿剁小块。

2,葱切段,辣椒剖开,去籽切片;姜切丝;胡萝卜去皮、切片,木耳切小块。

3,先用5大匙油爆炒花椒粒,微焦时捞出。

4,再以余油炒所有材料,并加入所有调味料烧入味,汤汁稍收干即盛出 。

三汁焖鸡翅

食材:鸡翅 8个、土豆 1个、红薯 1个、胡萝卜 1个、红椒 1个、青椒 1个、莴笋 1根、蒜头 10瓣、豆瓣酱 3勺、蚝油 3勺、番茄酱 2勺、酱油 1勺、料酒 2勺、蜂蜜 1勺、香菜 适量、老姜 适量、黑胡椒 适量、大葱 适量

做法

1.食材准备齐,鸡翅洗净后双面切两刀。

2.把准备好的鸡翅倒入适量料酒、生抽、盐、黑胡椒拌匀后腌制半小时。

3.红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱、青红椒、大葱、老姜分别洗净切成段,蒜头剥去皮。三勺豆瓣酱、三勺蚝油、两勺番茄酱、一勺蜂蜜、两勺料酒、一勺酱油、一勺盐调成酱汁备用。

4.锅内倒入油烧热,倒入葱姜蒜爆香。

5.将红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱段倒入炒匀。将青红椒段和蒜头倒入翻炒。

6.加水没过蔬菜的一半就好了。将腌好的鸡翅铺在上面。

7.盖上锅盖,大火烧开后改小火焖十分钟。

8.开盖后将调好的酱汁均匀倒在鸡翅表面。

9.继续盖上锅盖,小火焖五分钟。

10.开盖后撒上香菜拌匀即可。

家常茄子

原料:2个茄子,五花肉,大蒜,豆瓣酱,酱油,白糖。

做法:

1、茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末。

2、热油锅,将肉丝炒成白色,加入豆瓣酱炒出香味。

3、放入切好的茄子,倒入少量的酱油,放入少量的白糖翻炒。

4、临出锅之前加入少量的生油翻炒,加入大蒜末即可出锅。

萝卜樱子小豆腐

材料:黄豆200g,萝卜缨适量,榨菜适量,盐适量,蘸水适量,鲜豆浆适量

做法:

1.泡好的黄豆,用料理机打磨成黄豆渣。

2.萝卜樱子,切碎。备用。

3.先将黄豆渣,用锅慢慢煮熟后,过滤豆渣,备用。之后用油把萝卜樱子炒一下,再放入榨菜丁,耗油。翻炒后放入过滤好的豆渣,豆浆。小火慢炒。

4.出锅装用。

5.蘸水:生抽,辣椒油,葱花,少许醋。

6.吃的时候,可以配之上面的蘸水一共食用。

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