【今日靓汤】小寒小寒，冻成一团！冬天御寒怎么能少了甜酒汤！

用最普通的食材做最营养的靓汤

小寒连大吕 / 欢鹊垒新巢

寒

小

一番春意换年芳

2021

01

小寒节气知多少

小寒，是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气，干支历子月的结束与丑月的起始。斗指子；太阳黄经为285°；于每年公历1月5—7日交节。

奶香杞子酒糟

推 荐 人 群：行气暖身，补益肝肾

推 荐 理 由：冬天容易手脚冰冷的人群

配料：3-4人量

酒糟 100ml

枸杞子（干） 3g

牛奶 100ml（或用奶粉 20g）

烹调方法 ●●

// 1

｜ 把酒糟加入小锅当中，用小火加热，避免烧干

// 2

｜煮开后加入牛奶和撒上杞子干

// 3

｜稍滚即可食用

// 4

若用奶粉，可加100ml水冲开奶粉以后倒入酒糟中煮即可

这个真的很好喝，很暖身，冬天我就靠这个来御寒。而且最重要的是，它非常方便，加热一下，搅拌一下就好了。不用加糖或其他东西，已经足够美味了。

酒糟又称为酒酿，以糯米为天然原料，以微生物发酵酿制以后滤去酒液而得。糯米本身能暖胃暖肺，我们广州就习惯在寒冷的天气吃糯米饭暖身，但其实糯米经过发酵以后，除了暖身以外，还有一定的行气的作用。糯米的营养成份也会更容易消化吸收。清代医家王士雄在《随息居饮食谱》中记载酒糟：“甘温，补气, 养血, 助运化”。因此，酒糟的好不单在于它的温，更在于它的补气、行气、养血，让气血动起来，才能让人更温暖。

这里还加了补肝肾的枸杞子，不仅味道层次更丰富，加强补益，还能让整体颜色更悦目。加一点点牛奶，让奶香和酒香充分融合，即使喝不得酒味的人，也能更容易接受这个味道。

小贴士：如果仍然觉得这样子的酒味太浓了，还可以减少酒糟的用量，多加点水或牛奶。因为驱寒暖身补虚并不是一朝一夕的事情，无需操之过急，日子有功，才是长久之计。