今日大暑，是夏天的最后一个节气。古语有云：大暑，乃炎热至极也。

大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，真的是非常热。三伏天，是出现在小暑与处暑之间的时间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的一段日子。

不过，天气最热的时候，也是生命最为旺盛的时候。我们的身体也非常需要营养，需要锻炼，但是确实因为暑热，就会没有胃口。

这时候做些冰饮，凉拌菜，营养甜点，解暑降温又开胃，粳米花生奶冻就是其中一道美味。

大米分为籼米、粳米和糯米三类。用粳稻谷加工而成的大米即为粳米，米粒多呈椭圆形。

粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，且含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。

小时候特别爱吃粳米粥，还有花生牛奶，不仅仅是因为它们熬煮制作方便，而且它们本身就很有营养。

因为那时候还没有冰箱，年纪也小，夏天也没有这么热，吃着就很开心。

现在单独喝粳米粥就会感觉没有胃口了，所以就做了这道创意甜点粳米花生奶冻。

奶冻的口感是冰冰凉凉的，很适合夏天，之前就有做过仙桃奶冻，抹茶奶冻，鲜橙奶冻等等，基本都是一上桌就秒光了。

为了让我们的粳米花生奶冻的成品颜值更诱人，最后摆盘还会加入糖桂花，糖桂花是用新鲜桂花和白砂糖精加工而成。

月饼，汤圆，奶冻等传统小吃糕饼点心，常用它做辅助原料，色美味香。

这样的小点心，一上桌就很有食欲，入口即化，口感细腻丝滑，制作材料也很健康营养，可以在家做起来哟。

粳米花生奶冻

食材清单：牛奶 250毫升 / 粳米 50克 / 脱皮花生 80克 / 琼脂 15克 / 白糖 50克 / 糖桂花少许

烹饪步骤

- step1 -

把准备好的脱皮花生倒入破壁机中，花生，粳米和琼脂都需要提前泡30分钟左右。

泡好的粳米也倒入破壁机中，倒入牛奶250毫升，加入300毫升清水，盖好盖子。

- step2 -

破壁机设置清洗键，打成粳米花生浆，倒出滤筛过滤，可以使粳米花生浆更细腻。

- step3 -

过滤好的粳米花生浆倒入奶锅中，加入泡好的琼脂，开小火搅拌煮至琼脂完全融化，加入白糖搅散至融化关火，再倒入容器中放进冰箱冷藏凝固。

- step4 -

冰箱取出凝固好的奶冻脱模，先切成长条状，再切成小块。

- step5 -

将粳米花生奶冻在盘中摆好后，浇入糖桂花，就可以开吃咯。

- step6 -

吃起来口感细腻爽滑，冰冰凉凉的，非常的美味，适合大暑节气品尝哦。

美味呈现

粳米花生奶冻是菊子姐姐Cooking美味的第685道美食，在制作要点上，破壁机清洗的功能来打浆。

方便快捷也能达到效果，亲测有效，建议可以参考。琼脂、花生、粳米要记得提前浸泡，它们可以更好的吸收水分。

这样在破壁机打浆的时候，利用率更高。最后在融化琼脂和白糖的时候，记得用小火，边熬煮边搅拌。

融化完全后再关火，倒入容器中放冰箱冷藏凝固。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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