煲仔饭的做法

1.主料：鸭胸肉1块、新鲜米饭适量、土豆1-2个

辅料：芹菜、红尖椒适量，油、料酒适量，生抽、盐适量。，生粉适量

2.鸭胸肉洗干净再锅里把皮煎到焦黄

3.然后切丁

4.热锅少油，放入鸭胸肉炒变色，下土豆、生抽翻炒均匀

5.然后倒入没过土豆的料酒和水（料酒和水1:1），水沸腾以后小火焖至土豆成熟

6.加盐、芹菜、红尖椒稍微翻炒

7.然后用生粉水沟薄芡，收汁到合适即可

8.光底石锅烧热，锅底刷一层油，放入米饭

9.然后放入炒好的菜，烧到米饭底部有锅巴的香气即可享用

10.烹饪技巧

1、我是全部放的料酒没放水，因为每家的料酒品牌不一样，味道不一样，所以建议大家放不部分料酒一部分水。

2、小粒的土豆成熟时间非常快，15-20分钟即可。

3、生粉水：少量生粉+水混合。